禅之味 服务礼仪.ppt

禅之味_服务礼仪湖南禅之味餐饮管理
有限公司
服务礼仪
卢玲莉
2015年01月14日
目录
售前服务
2Q
售中服务
售后服务
实际过程中的问题解决
目录
售前服务
◆客户开拓(DM单的开拓礼仪)
招呼语
仪容仪表
客户开拓(DM单的开拓礼仪)
1、开拓术语及过程礼仪
大家一般会选择在门店什么位置发放五元券?
商场?商场附近?或者写字楼?
5元券如何发给顾客?
第一步,准备笔记本和笔,记录,5元券背面做好标记(5元券标记示范
第二步,发券时应面带笑容:“你好,我是(地址)鲜芋仙的,这是我
们的新品DM单,可以外送服务,去门店消费可直接减5元。”
2、回收率统计及目标客服群的确定(个性化服务)
用表格制定留外送顾客电话地址(附带表格)
招呼语礼仪的重要性
⑩我们的招呼语“欢迎光临”“欢迎光临鲜芋仙”
0伙伴们,我们现在练习招呼语。
⑩为什么使用招呼语?
0待人礼貌凸显了我们企业的素质,以最基本的礼仪来吸引
顾客,让顾客在还未用餐之前有良好的感觉,从而在用餐
时的感觉使得更好
如果你去用餐的时候,服务员很生硬的问你吃什么或者别
的,你自已感觉怎样?所以我们要站在顾客的角度服务,
用心做好每一份餐。后厨伙伴用心做好每一份备料。
仪容仪表
2味
指甲应保
持清洁及适
当修剪
c第一颗扣
c不佩戴任
子应扣上
何饰品
持整洁
闲鞋和运动
留胡须
2味
以務姐
純農與
c指甲应保
手的傅
甜晶的一
不可有刘海
持清洁及适
当修剪
感農大
的二人
问饰品
置头巾内
上衣制服
c制服应保
不可穿着帽
c女生应化
闲鞋和运动
目录
售中服务
◆POS点单礼仪
出餐礼仪
客诉处理礼仪
PoS点单礼仪
POS点餐礼仪
“欢迎光临”“欢迎光临鲜芋仙”
II您好,您在这里吃还是外带?
+新品+点
,再拿CALL机和小票“call机震
动带小票至吧台取餐”(手势指引)
Ⅵ
Ⅵ
出餐礼仪
出餐礼仪
Ⅱ.·堂吃:1号CALL机来宾,您的餐好了,请携带您的CALL机
和小票至吧台取餐,出餐时核对小票和餐点是否一致再
对顾客说明产品,小心拿,请慢用,谢谢!微笑
IIl外带:外带xx号,您的餐好了,请携带您的小票到吧台
取餐,(核对小票账单号和餐点是否一致)告诉顾客,
有标签贴这份餐是什么,仙草应告诉顾客要加奶油球会
好吃一些,谢谢,欢迎下次光临。