栝楼籽油（编制说明）.docx

中华人民共和国粮食行业标准
《栝楼籽油》编制说明
前言
栝楼（Trichosanthes Kirilowii Maxim），为葫芦科栝楼属多年生藤本植物，别名瓜蒌、药瓜、吊瓜等。自古以来被广泛应用于肺热、咳嗽、痰浊、便秘、妇科等疾病的治疗中。
栝楼（Trichosanthes kirilowii Maxim）或双边栝楼（Trichosanthes rosthornii Harms）的干燥成熟种子称为栝楼籽，栝楼籽去壳后得到栝楼仁，栝楼仁含油量极高，可达50-60%。现代研究表明，栝楼籽油具有抗氧化、平衡血糖、降低炎症反应、抗癌及改善肥胖等功能，因此栝楼籽油具有广阔的发展前景。
一、修订工作的指导思想
目前对我国还没有专门针对栝楼籽油的相关标准，为了保证栝楼籽油在生产、流通、储存过程中的品质，确保公民的饮食安全，需要相应的规范和标准支持，《栝楼籽油》标准的制订就是在此条件下计划立项的。
二、规范性引用文件
本标准参考现有的植物油国家标准，根据栝楼籽油的自身特点，对其特征指标和质量指标做出了相关限定，具体引用文件如下：
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB 2761 食品中真菌毒素限量标准
GB 2762 食品中污染物限量标准
GB 2763 食品中农药最大残留限量标准
GB 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
GB/T 食品中水分的测定
GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/T 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 食品中黄曲霉毒素B1的测定
GB/T 食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5524 动植物油脂扦样
GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法
GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定
GB/T 17376 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备
GB/T 17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析
GB/T 24304 动植物油脂 茴香胺值的测定
GB 28050 预包装食品营养标签通则
国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
三、术语
本标准的术语和定义参照了GB/T8873-2008《粮油名词术语 油脂工业》、GB/T 2 26631-2011《粮油名词术语 理化特性和质量》，同时参照国际食品法典委员会CODEX-STAN 210《指定的植物油法典标准》中的相关名称和定义而确定。
（1）栝楼籽油：栝楼籽油是以栝楼（Trichosanthes kirilowii Maxim）或双边栝楼（Trichosanthes rosthornii Harms）的干燥成熟种子为原料制