醋蛋的制作方法.doc

醋蛋的制作方法一、取优质米醋 200 毫升装入杯中,然后将 1 只鸡蛋洗净后放入醋中。经过 36 ~ 48 小时后,蛋壳已被软化,仅剩一层薄皮裹着已胀大的鸡蛋。用筷子将皮挑破,把蛋清、蛋黄与醋搅均匀即可。醋蛋液 1 周服完,每日早晨空腹服 1 次,每次用开水兑成 2至3 倍,最好加店蜂蜜调匀后服下。二、原料:食糖 1000 毫升,鸡蛋 10 个。制作:选购山西老陈醋或四川保宁醋为最好,此外江苏镇江醋、浙江温州醋、山东乐口醋、辽宁速酿醋、北京熏醋、河南正阳的伏陈醋也是好醋。鸡蛋要选用新鲜的、农家喂养的土鸡新生的蛋最好。将鲜鸡蛋煮熟后,敲破蛋壳,浸泡在食醋中 24 小时。每日清晨空腹吃醋蛋 2 个,连续食用 2-3 周, 醋蛋是专治青年扁平疣的,扁平疣又名:“瘊子”,是好发于面部芝麻大小或黄豆大小的浅灰色或淡褐色的丘疹,少则两三处,多则数十处,甚至满脸皆是,不痛不痒,但影响美容。多由病毒引起。醋蛋有抗病毒、消疣光面的功效。据报道,有人曾用醋蛋治疗 10 例青年扁平疣患者,均在 3周内全部治愈三、醋蛋疗法配方:新鲜鸡蛋一只, 9度优质醋 150 - 180 毫升,蜂蜜或糖适量。制法、用法:将鸡蛋洗净后放入广口瓶或瓷容器中,倒入醋,密封 48 小时,待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封,用筷子将蛋皮挑破,把蛋清、蛋黄与醋搅匀,再放置 24 小时后即可服用。每个醋蛋液分 5-7 日服完,每日一次(约 26 - 30 毫升),于清晨空腹服用,服时可加温开水 2-3倍,加适量蜂蜜或糖,充分搅拌后服。软蛋皮可一次食完。第一只醋蛋液服用 3日量后开始浸泡下一只醋蛋液,以保证服用的连续性。如无不适,可长期坚持。四、美容减肥醋蛋方 ,消除脸上黑褐斑,并可使皮肤柔嫩. 1只,9度醋 200~240 毫升,蜂蜜或糖适量. ,倒入醋,密封 48 小时, 待蛋壳软化, 仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封,用筷子将蛋皮挑破,将蛋清,蛋黄与醋搅匀,再放置 24 5~7 日服完, 每日 1次(约 20~30 毫升), 于每晚临睡时服用. 服用时可加温开水 2~3 倍, 加适量蜂蜜或糖,充分搅拌后服,软蛋皮可 1次食完(不习惯食软蛋皮者可不吃). 1) 对醋过敏者, 胃溃疡及胃酸过多的胃病患者应慎用. 不适应者不应该勉强饮肤. 有人因食醋过多而发生酸中毒,齿脱钙及晕呕,月经减少等症状者应立即停用,,饮用醋蛋液应持科学态度, 须知醋蛋液只是一种保健食疗的民间验方, 服用时应调节机体功能与增加营养为主要目的. 有些患者把醋蛋液视为“包治百病”的“灵丹妙药”服用,或急于求成一次大量饮用,这些做法都是不可取的。 2) 浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净,最好将蛋壳用酒精兑制。如购买不到 9 度醋,可选用当地优质醋(如四川保宁醋,镇江香醋,山西老陈醋,上海香醋,北京宣武醋等),但浸泡时间应适当延长(以蛋壳软化为度)。 3) 因醋蛋液是一种保健食品,故与任何药物均不发生抵触,专科用药无须停用。在服用过程中, 如无不适,久服无害,老幼皆宜 4) 有些人不适宜吃蜂蜜或糖(如糖尿病患者等)或不爱吃甜食的,蜂蜜、食糖可不用,但于疗效无碍。 5) 第一只醋蛋服 3 日量后开始浸泡下一只醋蛋液,以确保服用的连续性。如无不适反应,应坚持服饮,切勿浅尝即止。 6)夏季在泡制醋蛋液时应注意防腐,以免意外污染。五、简介醋蛋治病与保健醋蛋治病,已在民间广为流传,其医疗效果,一经采用,莫不交口称赞。有关具体配方与服用方法, 一些醋蛋专著介绍,不尽相同。我们地区比较普遍采用的,是按黄刃石编广西民族出版社 1991 年 3月二版《醋蛋神功》介绍的方法进行。现简要介绍如下: 醋蛋的制作:用9度米醋(即醋酸含量 9/100 ) 180 毫升,装入底径 5厘米大口杯中,然后将鸡蛋浸入醋中,浸泡 36-48 小时后(红皮蛋时间稍长),蛋壳即全被软化,鸡蛋也会胀大,仅剩一层薄皮包着蛋清与黄,用筷子将蛋皮捅破,与米醋调匀,即成醋蛋,为一个成年人 5-7 天的服用量。制作的注意事项: ①选购优质米醋是关键的一环。含醋酸 9 度米醋,据了解有:哈尔滨制醋一、二厂,广东的“白醋王”,正宗“山西老陈醋”。其它含醋酸 5-6 度的有:山西陈醋、北京食醋、上海香醋、上海米醋、四川保宁醋。凡浸泡 48 小时或稍长一点时间,能使蛋壳化解的米醋都可以采用; ②最好采用养有公鸡的有性新鲜鸡蛋;③浸泡前,要将蛋壳洗刷干净,如用酒精等消毒;④每次浸泡鸡蛋一个,每隔几天再浸泡一个,以保持服用的连续性。醋蛋的服用:每天清晨空腹饮服。如按 6天(6次) 服完一个醋蛋是每晨用醋蛋液 2汤匙(陶瓷汤匙),兑