公共基础营养知识
主讲 季剑波
副教授 高级工程师
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第一部分 引言
１．我们要解决什么问题
为什么要培养公共营养师？
什么是营养？
人体需要的能量如何计算？
营养素包含哪些内容？
各种营养素之间是什么关系？
我们的膳食指南是什么？
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一、为什么要培养“公共营养师”？
１．党的“十六大”向全国人民提出了“全面建设小康社会”的历史任务，健康就是进入小康社会的通行证!
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２．衡量人类社会发展水平的“三把尺子”
（1）健康长寿人群所占的比例；
（2）每个人能够受教育的机会；
（3）人均经济收入水平。
在21世纪，以“面对13亿人口的保健”为命题，不难看出，完全仿效西方的医疗模式我们将无法维持民族的生存；
面对西方医学事实上的“疾病保健”，为了解决中华民族的健康问题，“预防重于治疗”不能仅仅做为口号，而是一件一定要做的事情，也是一件非做不可的事情！
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３. 什么是健康？
世界卫生组织（ＷＨＯ）健康的定义：
（１）生理健康
（２）心理健康
（３）具有适应社会的能力
其中：生理健康是第一位的，但三者之间是相互依存的！
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