紫薯荞麦面包工艺研究任务书.doc

武汉生物工程学院毕业论文（设计）任务书
系别 生物工程 专业 食品科学与工程 班级　 　 　 　
学生姓名 李凯歌　 　 　　指导教师/职称　 陈列芹/实验师　　 　　　
毕业论文设计题目:紫薯荞麦面包工艺研究　 　
毕业论文(设计）起止时间:2０12年9月2０日~2０13年5月20日
毕业论文（设计）所需资料及原始数据（指导教师选定部分）
[1]　华景清，陈坚。紫薯泥双色吐司面包工艺的研究［J］。农业机械，201１年第29期.
[2] 王利群．紫薯的营养[Ｊ］．农产品市场周刊,2010（20):22－23.
［3] 张多敏，王占东,［Ｊ］.现代食品科技，2010,26（８）8５7－8５9。
［4] 李俊玲，[J］。２008（3):4１—４4。
［5］ 张海燕，王庆美,［J］．山东农业科学，2０0９（５）：
　 　1０5－1０6。
［6］ 潘润淑,周光宏,刘勤华．油炸紫心甘薯片加工工艺的研究[Ｊ].食品科学，2008，2９（1０）：295-２98。
［7］ 师文添，[J］.肉类工业,20１０(１0）：1３—15。
[8] 杨巍，黄洁琼，陈英．紫薯的营养价值与产品开发[J］.农产品加工学刊，２01１：08－00４1－0３。
［9］ 赵钢，唐宇。中国的荞麦资源及其药用价值［J］．中国野生植物资源，２004,2０(２):31－321。
［１0] 林汝法。中国荞麦[M］.北京:中国农业出版社，19９４,1。
［１1］ ［J］。农业科技通讯,２002(10)：３7。
[12］　杜双奎,李志西,于修烛。荞麦蛋白研究进展[J].食品科学,2００4，25(10):４09—4131.
[１3］ 郑殿升,方嘉禾．高品质小杂粮作物品种及栽培［M]。北京：中国农业出版社,2001:7２1。
[14］ 王立军。荞麦及其产品开发利用现状［J］．甘肃农业，2005,228（7):551。
[15］　张美莉，胡小松。荞麦生物活性物质及其功能研究进展[J］.杂粮作物，２０04,24(１):26－２9１．
[16］ 王红育，李颖．荞麦的研究现状及应用前景［J].食品科学,20０4，25(１0):388—3911.
［17] ［J].中国食物与营养，２0０4（８)：5－91.
［１8] 张娟。荞麦营养面包的研制[J］。粮油加工与食品机械，2０05(4):0076－02.
[１9] ［J］.食品工业科技，2０１1第12期。
[2０] ，北京:北京农业出版社,1９９２,4.
4。 毕业论文