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2021年厨师的工作心得体会感想

　　 2021年在厨师的工作中，坚持发展战略，不停提升自我，努力完成集团各项工作任务，信心百倍的迎接新的挑战，实现新的目标，把晋韵楼酒店这一品牌做大、做强!相信没有最好，只有更加好，在此分享心得体会感想。下面是xx为大家搜集整理的，欢迎大家阅读。
　　 篇1
　　 各位领导同事大家好;我在xxx酒店的学习中。在XXX老师的讲课中，还有xxx在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。
　　 常常和部分厨师好友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和他人的讨论总结出一下五点。
　　 第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓适者生存，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。当代社会发展，要求厨师也适应时尚，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不停学习、不停更新自己专业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。
　　 第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本事。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应常常参与多种专业技能培训学习。
　　 第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺全部以形成良好风气且尤其讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德全部高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈常常提到部分厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬他人工作，在酒店工作有意浪费，甚至损公肥私。但我认为这只是部分少数厨师所为，只因她们眼光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师全部应俱备的个人素质。
　　 第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，三百六十行，行行出状元，但想当状元，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的标兵，好就要求厨师在本职员作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必需要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达成唯我所用的目标。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢?我认为她没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。
　　 第五，厨师应该处理好四面人际关系。有些厨师问：人际关系和我们有什么关系?我认为关系很大，首先作为厨师长应处理好和老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息和想法，相互交换意见。使相互相互愈加了解。作为厨师长更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意， 不要以命令式口气对待下属。带***要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待***和同事。常常以谈心形式和下属或***们谈厨艺，交