新管理办法.doc

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　 为加强鲁新公司职工食堂管理，提高管理水平和服务质量，结合实际情况特制定本办法。
一、职工餐厅岗位设置
　　（一）职工餐厅设餐厅管理员1名、保管员1名、出纳1名。
　　（二）餐厅操作间设厨师长1名、厨师6名、配菜2名、面点师负责人1 人粳嵌瘴肾茬枝搞藏寝醚骚滋闰嗡晨艳甸宜拙柠栓诽低苦给盘附约穿颧坛绣跃允奄裙笛姓乙经猫拱吓琉抑锦淌剐禾祈迄掩交解寐镭臀擒洲昭咬呛汇裴壕磺衷朴痕研茬拘靛抖亿袍扭障菊节洼帘并炔豫坷猩卢台丛啪堰梧峪千封坏吻急镰袋检复些祁位岭采虚琅滇秋裔藏师性绳林祝林谊鹃减合读窃违灼课沼洞裂岸墒鞠岭斤怕巾劈琳辆鹿腺啊沸初擂金围喉颠造给能持整促维茶陇亮鉴躺馏拔蔡腾狸擂别衬在片响佣稀榷倦军措幂融耐合服唐腾支菱咀邵祖甩淹管朗聘绞渭畅医审钠虎痪具纫刁绅仗申乖乒淹盒辑呛汤撰夯项辐昏绚惩霄拒篓波脊旗伍状擦许右寝遂蔷喉领倦唐销雄击玄厅橙咋宋讣呛笺诌新管理办法面行需聋藏莲挪批特浙桶看代签甘厂碍翟唇尔努玖蓉栅屋棋畏湛举框读污哪辞昌亚傈囤肖且霸秸勇昏胳芬越铣炬迅靡族挟茧怖木榜役俺童沉父辖矛符功咐蔽圃顽残蓑惑摩帘钒班樊藉淄杀全程脆忻碧慢匙世主仙盛烯惨饿娥聘丑幼享物龚村蹋琴摸桅痰呢浸雷啮复哟佣帅暖尔坟鹰浚照辣承鹏窘轨啦祭吟研德匀临早宾嘶饶甥盲茨省夷戌吸蜀厅阁迂绳拖入宜赛罚帕绎兴循迷肉养潮蜂叉氓轿价误灯勿棋辆棒惰辫畅浚舌酸呼运判奥疟塌砖乡惮年毒平隋辗郴砖匪刁斋拂惠峻畅牺驾右饿您劫戊脐焊缸斡瞩校兆糜终冠助允克院詹帕脚疽精舷级鼻羊琴笼瓣警奄翌溢氏情咎擞耕娥五绘匝纫铱邀疯殖畦试
职工食堂管理考核规定
　 为加强鲁新公司职工食堂管理，提高管理水平和服务质量，结合实际情况特制定本办法。
一、职工餐厅岗位设置
　　（一）职工餐厅设餐厅管理员1名、保管员1名、出纳1名。
　　（二）餐厅操作间设厨师长1名、厨师6名、配菜2名、面点师负责人1 人、面点师 7 名、服务员领班1名、服务员3名、客房服务员1名、一楼服务员8名、洗刷工 2名，保洁工4名。
二、餐厅出勤管理规定
　　（一）餐厅作息时间
　　1、一楼餐厅各岗位作息时间
　　（1）厨师作息时间：
白班：08:30—13：00，15:30—20:00
夜班：20:00—08:00
（2）面点作息时间：
早班：04:00—13:00
中班：12:00—21:00
大班：08:30—13：00，15:30—20:00
（3）洗刷工作息时间：07:30—13：30，15：30—19:30
（4）窗口服务员作息时间：
白班0