卫生监督所制度.pdf

---------------------------- 精品 word 文档 值得下载 值得拥有 ----------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
食品生产企业卫生管理制度
一、设立各车间范围包干区， 建立定期清扫制度和检查制度， 保
持内外环境整洁卫生，保持车间内环境卫生。
二、生产操作人员进入车间必须洗手消毒， 穿戴整洁工作衣帽上
岗，保持良好的个人卫生习惯，不留长发，不留长指甲，不戴戒指和手
饰操作，车间内严禁吸烟。
三、每班次生产结束后都必须对生产用食品用具、容器、管道、
设备进行清洗消毒， 各车间必须遵守设备清洗消毒制度， 做好前一班和
后一班的交接并作好交接班的记录。确保消毒效果。
四、食品生产从业人员应定期进行健康检查， 未取得健康合格证
者，不得从事食品生产经营活动。
五、食品采购部门必须遵守食品采购卫生制度， 仓库保管员必须
遵守食品仓库卫生制度，对违章的工作人员按奖惩办法进行处理。
六、质检部门负责各班次的卫生指导， 必须严把产品质量关， 质
检员应对各个工序的半成品， 成品质量负责， 发现产品质量问题及时处
理，保证合格产品出厂。
---------------------------- 精品 word 文档 值得下载 值得拥有 ----------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
南昌市卫生监督所
食品生产企业的采购索证和检查验收制度
一、采购索证范围包括：食品、食品添加剂、食品包装材料及洗
涤剂、消毒剂等产品。
二、不得购买无厂名、无厂址、无生产日期和保质期、无产品名
称的产品。所购买的产品均应在保质期之内。
三、购买的产品必须索取三证（即卫生许可证、检验或检疫合格
证、化验单），保健食品还须再索取卫生部颁发的 “保健食品批准证书” 。
四、采购进口保健食品应索取“进口保健食品批准文号”复印件
及口岸进口食品监督检验机构的检验合格证书。 采购进口食品、 食品添
加剂、食品包装材料和食品用工具及设备必须索取口岸进口食品卫生监
督检验机构出具的检验合格证书。 上述进口的产品标签上应具有中文标
识。
五、采购员必须对购买的上述产品进行感官检查，初步确认符合
卫生要求后方可购买。 定型包装食品在采购前应先查看食品包装， 标识
内容齐全无误后才能购买。
六、采购索取的资料和检查验收的记录资料应由仓库保管员或其
它专人保管，并建立上述资料的档案，以备随时查验。
---------------------------- 精品 word 文档 值得下载 值得拥有 ----------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------