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食堂经营承包方案策划书.docx


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食堂经营承包方案策划书
尊敬的企业,为了对贵企业的饭堂加强管理,进一步改
善员工就餐的实际情部我,本人结合对贵厂的实际要求,特
拟定以下经营管理方案,敬请参阅:食堂承包经营方案
一、 基本情况
能过同贵企业的初步接触协商,本人有以下承包合作意向:
本人愿承包经营贵企业员工食堂,合作期限为三个月,合同
期满后同等条件优先继续合作,具体工作安排如下:二、 企业方提供:
1、 餐厅、厨房及相应配套场地的提供。
2、 厨房设备、等相关固定资产投资。
3、 餐厅的管理与支持。
4、 卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查。
5、 承担水、电。
三、本人愿承担管理:
1、 严格履行承包合约、 遵守各项条款、服从并全力配合企 业管理。
2、 优质食材的采购配送及严格验收。
3、 食品卫生及厨房坏境厨务人员卫生管理。
4、 多项的供餐服务,各种菜式的营养搭配、烹调与分餐。
5、 厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理。
6、 随时接受贵企业相关部门的监督和改善建议。
7、 消防事故及工业安全的预防工作。
8、 其他有待双方协商之相关事宜。
四、根据贵企业近 200员工伙食标准菜谱安排如下:
1、 早餐:
标准餐:鸡蛋一个、粥类一份、馒头一份、咸菜自选。
特别供应:豆浆、牛奶、油条、包子、花卷、小菜等。
2、 午餐:
标准餐:一荤一素、米饭或馒头一份、汤免费供应(附每周 菜单一份)。
特别供应:每日热菜凉菜六到十个菜品(另附特别供应菜单 i分)。
3、 特色客餐:
根据公司要求烹制
两荤一素、两荤两素套餐或根据客户要求任意搭配
所搭配套餐按菜品价格计费。
食品卫生管理监督事宜
服从和配合企业方合理管理为方案,欢迎广大员工同志和企
业方相关领导共同监督。
附菜谱一份参考。
1、 标准餐
周菜单
周一、鱼香肉丝 麻辣豆腐(一荤一素)
周二、香辣鸭 麻辣土豆丝
周三、木须肉 红烧千页豆腐
周四、红烧鱼块 烧素(面筋)
周五、爆炒小公鸡 素炒花菜
周六、蒜苔腊肉 烧腐竹
周日、番茄炒鸡蛋 炮绿豆芽

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  • 时间2021-02-18