养老院(日间照料中心)食堂承包可行性报告.docx

柏兴无纺布制品有限公司
食堂承包经营管理可行性报告
上海凤怡餐饮管理有限公司制定
目录
一、前言
02
二、企业基本情况简介
03
三、组织架构及人员配置管理流程
05
四、可行性报告
07
五、伙食管理经营运作流程
15
六、食材验收及贮存管理
16
七、食堂安全卫生管理
18
八、 服务质虽承诺
20
九、 公司风采展示
20
十、结语
21
卜一、附件 （资质证明、部分成功案例、承包合同样本、各种检验检疫报告）
一、刖曰
公司餐厅向社会托管经营，是当前许多企业提高内部服务品质， 节支降耗的最佳选择，也是社会发展带来细分工的结果。 作为应运而 生和专业性服务企业，我公司将能够援引现有的经营及管理资源， 为 贵公司餐厅服务。并坚信通过诚信、规范的合作，一定能够实现互利、 双赢的合作成果。依据贵公司的要求和限定，我公司于此提交关于 xxxxxxx餐厅承管的可行性报告。
二企业基本情况
（简介）
上海凤怡餐饮管理有限公司是一家专门为企事业单位提供食堂 承包、食堂外包、餐饮管理、食堂托管承包等业务，以食堂承包为核 心业务，白公司成立以来，秉承“规范经营，诚信为本”的经营理念， 以务实的经营作风，科学的管理体系，美味实惠的烹饪技艺，深受众 多企业管理者和员工的好评，艰苦创业，以“卫生第一、品质第一、 安全第一、服务第一、礼仪第一”服务于社会，经过六年的不懈努力 公司规模不断拓展壮大，业务遍及京、江、浙、沪地区，我公司资源 现已长期与无公害蔬菜基地以及卫生部门检查合格的屠宰市场合作， 本着新鲜卫生优质的原则，用较低的成本，提高市场竞争力，公司热 忱欢迎社会各界前来参观咨询。在互惠互利的基础上，共同开拓二十 一世纪市场合作共创未来，携手美好明天！
基本资料
名称：上海凤怡餐饮管理有限公司
国别;中国
成立和注册时间：
注册地址：
注册资金：五十万元人民币
业务类型：餐饮企业管理
法定代表人姓名：
联系人：
联系电话：
传真：
三 组织架构及管理流程
A、公司领导的管理流程图
市场营销
采购物流部
企划部
财务部
技术人力资源部
培训部
厨具餐具设备部
食堂现场管理部
食堂主管
食品监督员
食品营养师
厨师长
服务员领班
食堂其他从业人员
食堂从业人员管理培训考核流程图
合 格 上 岗
定期检查
在职考核
在职培训
四可行性报告（一周菜单）
早餐
中餐
晚餐
绿豆粥 面包 南瓜饼 双色馒头
大荤
小荤
素菜
大荤
小荤
素菜
红烧大排
青椒炒蛋
蒜泥青菜
笋干烧肉
蒜台肉丝
油面筋白菜
剁椒鱼头
平菇肉丝
葱油芦笋
盐水鸭
黄瓜炒蛋
青椒土豆丝
胡椒鸡块
花采香肠
麻辣豆腐
酸菜鱼
鱼香茄子
蒜泥刀旦
面包
红豆粥
化卷
生煎包
咸来
大荤
小荤
素菜
大荤
小荤
素菜
红烧猪手
西红柿炒蛋
雪菜粉皮
咸菜蒸青鱼
西芹肉片
蛙油生菜
椒盐鸡柳
咸肉冬瓜
炒西葫芦
花生仁汤
白粥
化卷
腌豆角
大荤
小荤
素菜
大荤
小荤
素菜
红烧大肉
菱白肉丝
蒜香塔菜
爆鱼块
水蒸蛋
咸菜干丝
辣子鸡块
家常豆腐
青椒土豆片
皮蛋瘦肉粥
南瓜饼
菜包
稀饭
大荤
小荤
素菜
大荤
小荤
素菜
梅菜扣肉
百叶包肉
炒鸡毛菜
油爆虾
丝瓜炒蛋
辣味黄瓜
酱鸭
黄豆芽鸡丝
京爆豆皮
绿豆粥
面包
稀饭
豆腐乳
菜包
大荤
小荤
素菜
大荤
小荤
素菜
蜻油牛肉
咸菜肉丝
蓬蒿菜
香菇炖鸡
韭菜炒蛋
毛血旺
腐乳肉
咸鱼茄子
酸辣海带丝