饮食业油烟排放标准GB18483饮食业油烟排放标准
ＧB 18483-２001
Emｉsｓion staｎｄarｄ of ｃookinｇ fume
（国家环保总局20０1年12月1日批准 2002年１月1日实施）
为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，国家环保总局特制定《饮食业油烟排放标准》.：ﻫ 1 主题内容与适用范围
主题内容ﻫ 本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施的最低去除效率。ﻫ 适用范围ﻫ 1． １．２．２ 本标准适用于现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执行。ﻫ ．３ 本标准不适用于居民家庭油烟排放。ﻫ ２ 引用标准ﻫ 下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文：ﻫ ＧＢ 3０９5一１9９６ 环境空气质量标准ﻫ ＧB/Ｔ 16１57-１９９６ 固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法
GB １455４—１９９3 恶臭污染物排放标准ﻫ ３ 定义ﻫ 本标准采用下列定义ﻫ 标准状态
指温度为２７３K,压力为１0１３２5Ｐａ时的状态。本标准规定的浓度标准值均为标准状态下的干烟气数值。ﻫ 3．2 油烟ﻫ 指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物, 3．３ 城市ﻫ 与《中华人民共和国城市规划法》关于城市的定义相同,即：国家按行政建制设立的直辖市、市、镇。ﻫ ３．4 饮食业单位
处于同一建筑物内，隶属于同一法人的所有排烟灶头，计为一个饮食业单位。ﻫ 无组织排放ﻫ 未经任何油烟净化设施净化的油烟排放。ﻫ ３。６ 油烟去除效率
指油烟经净化设施处理后,被去除的油烟与净化之前的油烟的质量的百分比。
Ｐ＝（c前×Q前－ｃ后×Q后）／（ｃ前×Q前)×1０0%
式中：Ｐ—-油烟去除效率,％;
f前－-处理设施前的油烟浓度，ｍg/ｍ３；ﻫ Q前—-处理设施前的排风量，ｍ3/ｈ；
ｆ后－—处理设施后的油烟浓度,ｍｇ/ｍ:；
Ｑ后——处理设施后的排风量,ｍ３／h。 ﻫ 4 标准限值ﻫ 4。1 饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级；饮食业单位的规模按基准灶头数划分，。饮食业单位的规模划分参数见表1.
表１ 饮食业单位的规模划分ﻫ ───────────────────────────────────
规模 小型 中型 大型ﻫ ───────────────────────────────────
基准灶头数 ≥ 1,〈３
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