淮南八公山豆腐.ppt

淮南八公山豆腐
现场陈述内容目录
市场环境分析
2
营销策略
4
目标市场选择与产品定位
3
3
项目简介
3
1
效果评估与预测
5
风险与防范
3
6
摘要
淮南市地处安徽的中部地区，跨淮河两岸，是豆腐的发源地。千百年来，淮南八公山农民代代相传并不断改进豆腐的制作工序，在选料、浸泡、上磨、挤浆、烧煮、压单等许多道工序上，严格操作，精益求精，使八公山豆腐盛名远扬，其中以“淮南八公山豆制品厂”为代表，豆腐以其独特品味、丰富营养、风格品质、蕴涵哲理、历史渊源等为基础，由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。现如今“淮南八公山豆制品厂”已成为淮南豆制品行业的一张独特的名片，其现状值得关注，继续发展的策略需要不断探讨。
本案通过对“淮南八公山豆制品厂”发展现状以及整个豆腐市场的分析，从加快产业集聚、形成品牌效应入手，振兴淮南豆腐行业，为淮南豆腐日后的发展提供对策。
一、项目简介
“八公山
”概况
淮南八公山豆制品厂成立于20世纪60年代初期，是国内同行业影响较大的豆制品加工企业，为安徽农业产业化龙头企业，曾创多项行业第一。
企业
目标：
提高淮南八公山豆制品厂的知名度、美誉度和影响力；
提高产品的科技投入、生产能力；
扩大企业规模，提高企业营业盈利能力；
走出本土市场，开拓其新的市场，塑造国内品牌豆腐形象
加强与政府的合作；
建立豆腐行业协会；
继续加强同“豆腐文化节”的战略伙伴关系；
对策：
二、市场环境分析
省内市场 ：
淮南祁老大豆制品有限公司碗碗香豆业有限公司；马鞍山黄池公司，采石矶公司；芜湖新港茶干及私人小作坊等其他豆制品加工厂。
竞争状况
上海市场 ：
上海清美豆制品有限公司
二、市场环境（前景）分析
中央近年来，年年把三农政策作为一号文件。而“八公山豆腐”作为淮南农业副产品的龙头老大，得到了政府的大力支持。
政治
地理位置优越，处长三角经济区附近，人口密集，经济水品不断上升，市场开发空间大，便于建立完整的经济型营销网络。
经济
科技
自动化、多元化的技术应用到农业、食品加工业上。八公山豆腐行业商会牵手安徽农业大学，在本区建立豆制品学研基地。
文化
八公山乡是世界豆腐的发祥地， 1992年以来，淮南每年都举办豆腐文化节。以独特的文化内涵获得了国内外各界人士的好评。
二、市场环境分析
SWOT分析
（1）具有丰富的资源优势。（2）具有熟练的技术优势。（3）具有广阔的市场前景。（4）具有带动经济的作用。
优势
（1）价格的竞争。
（2）长期的合作网络不容易 建立。
劣势
（1）菜用 。
（2）药用 。
（3）休闲用 。
（4）送礼用 。
机会
（1）黑豆腐的扰乱 。
（2）竞争者 。
（3）豆腐市场的不健全。
（4）自然灾害 。
威胁
三、目标市场选择与产品定位
(一)市场细分
利用产品用途进行市场细分
1
利用消费类型进行市场细分
2
3
利用产品包装进行市场细分
三、目标市场选择与产品定位
食用
产品用途
药用

家常菜肴
消费类型
休闲食品

产品包装
主要作为日常食品，男女老幼皆宜，享受美味的同时补充营养元素
作为中西药制药辅料，进行相关药品
制作
传统豆腐、豆腐皮、豆渣
豆腐干（袋装，礼盒装）、果蔬豆腐
盒装、散装、袋装。