酒店委托经营管理目标协议书.doc

`酒店委托经营管理目标承诺书及考核办法
授权人： *******酒店管理有限责任公司（以下简称甲方）
责任人： （以下简称乙方）：
一、委托事项：
（一）**********酒店管理有限公司为了酒店的长效发展，现委托 承包经营管理甲方旗下 酒店， 行使甲方授予的经营管理权。在授权范围内行使经营管理职责，代表甲方主持酒店全面营运工作（质检、物业、采购、审计除外，另定规章），管理该酒店的经营，完成公司下达的各项预算指标和管理指标。
（二）经营管理期限： 2013 年 7 月1日至2016 年6月30日。
（三）财务制度与管理：
1、一切按酒店行业与会计法的原则进行考核。
2、酒店所有开支需经财务部及采购人员进行咨价后方可支出，均由采购人员进行购买；
3、酒店所有收银人员及有关资产管理、财务等人员一并列入财务部进行管理[会计、出纳、 核算、采购、仓库管理员、收银（前厅、餐厅）]，所有人员必需服从财务的管理；该部门人员的日常行为与待遇由乙方管理，财权支配由甲方管理，任何人不得越权办事。
4、酒店的经营性支出由乙方进行审核与签订，但支出超过2000元及以上开支均由甲方审批后执行，任何人不得以个人名义进行借支，一经发现公司将按制度进行处罚。其它开支采购单项物品或一次性开支采购总价超过2000 元及以上均由财务部统一给甲方审批后方可开支，否则由财务部自行承担.
二、责任指标（按百分制进行考核）：
（一）、经济主指标（50 分）
营业收入为（20 分）全年目标为完成 3000万元（其中：客房营业额为180万元，餐饮年营业额为 2820万元）。平均每月营业收入目标为250万（每月底结束后考核，每月总分为20分，，例如某月只完成200万营业收入，此项得分为200/=16分）。
营业成本，指除租金以外的所有经营性支出，包括食品酒水成本、餐饮客房清洁消毒用品成本、餐饮客房易耗品成本、布草洗涤成本、能源（水电煤）成本、人工成本、行政办公及印刷品成本（含员工餐及员工宿舍）、销售成本等。（15 分）目标成本率为66%，（每月底结束后考核，每月总分为15分,成本率每超过目标成本率1%,扣1分,例如某月成本率为68%，此项得分为15-(68-66)=13分）。
经营利润GOP目标为（15分）全年完成 1000 万元（其中：客房年利润为90 万元，餐饮年利润 910万元）,（每月底结束后考核，每月总分为15分，,例如某月利润只完成66万，此项得分为66/=12分）。
（二）、管理指标
1、月度考核指标 （50 分，以下每项5分）。
月度计划重点工作落实率100%，每低于1%扣1分；
综合卫生质量达标率95%（客房、餐饮、公共区域），每低于1%扣1分；
食品安全质量控制合格率100%，每低于1%扣1分；
当月入职员工培训率不低于90%，每低于1%扣1分；
员工月流动率不超过10%，每超过1%扣1分；
逾期应收帐款比率不高于应收帐款总额 5%。（按照销售部签订协议及个人担保的回款时间考核）,每超过1%扣1分；
员工满意率达到80%。（调查员工总人