酒店营销方案.doc

雅文大酒店营销方案
一、酒店经营目标：
经营总目标：打造贴心服务，成就品牌餐饮——充分考虑顾客需要，设计服务流程和服务细节，使顾客在消费过程中享受到满足和尊重、体贴和舒适；通过对餐饮各个环节的认真运作，使酒店形成特有的经营理念、服务体系和特色菜系，保持良好的经营效益和较高的社会影响力。
年度经营目标：2400万元
二、经营理念：
创造价值，共谋发展——建设符合市场需要的最有价值酒店（投资者价值、顾客满意价值、员工理想价值、社区和谐价值），共同发展，共创未来
三、团队建设：建设忠诚、敬业、高效、有强烈的进取心和服务意识、具备敏锐的商业意识的团队
1、忠诚——热爱企业，忠诚于企业利益，忠诚于团队理念，忠诚于个人选择；
2、敬业——敬业必须专业，用专业的态度及能力满足敬业需要；认真做事，全力投入，对工作保持足够的努力和持续的关注；
3、高效——高效必须团结，高效必须高速，高效必须重视细节，高效是完美计划和良好执行的结果，高效是一种理念，更是一种习惯。
4、有强烈的进取心和服务意识——保持进取心，努力实现设定目标；服务是服务业的根本，服务意识不但体现在对客人需要的满足上，更要体现在工作和生活的各个方面。
5、具备敏锐的商业意识——市场中，商业素养是管理者必备的基本要求，善于发现并捕捉商业机会，精于算计，努力争取更高的投资回报。
四、酒店产品分析及经营思路、定价政策
1、整体介绍：
2、地理位置：位于郑东新区CBD旁，农业东路和地德街交叉口南200米路北，交通便利；除毗邻CBD外，还处在高档社区旁，消费人群集中，消费水平较高；不足之处是酒店所处街道目前人流量较小，稍显偏僻，需要通过宣传和指示，才能吸引消费。
3、经营环境：酒店依托老干中心，具有独特的经营优势，一是老干中心领导的大力支持，使酒店不但承接老干中心的接待任务，同时也在后勤支持上具备了较大的便利和资源；二是老干中心建设环境较好，空间开阔，庭院优美；三是老干中心作为老干部活动的场所，拥有丰富多彩的活动设施，如果酒店能够良好利用，必将增加酒店产品的附加价值和盈利渠道；四是停车场地大，方便客人消费；五是临近的维体健身会所，如能充分沟通，实现产品互补和客户资源共享，也会对酒店经营起到促进作用；再有，酒店业主的社会影响力，也将会对酒店经营尤其是前期经营带来良好的推动作用。
4、产品分析：
酒店客房在建设上是参照四星级标准，从客房所具备的功能方面来讲，基本满足了四星级酒店的要求，但在装修、选材及配套服务方面却存在一定的差距，房间面积较小，尤其是卫生间面积狭小，洁具档次较低，装饰粗糙，较大降低了客房的档次和使用效果；员工工作间严重不足，制约了客房服务的提供。所以，从客房本身的经营定位上，不足四星，但综合考虑饭店的环境、所处的市场区域以及客房数量等因素，可参照四星级饭店去销售，但在价格及服务上须体现一定的差别。
雅文酒楼定位在中高端目标市场，从装修环境上来看，基本符合市场状况，但也须在细节上给予更多关注和完善。酒楼主要菜品是潮州菜，燕鲍翅、辅之以杭帮菜、豫菜等，从菜品本身看，理论上可以做特色酒楼，也可作综合餐饮，这需要作出选择。如果做特色酒楼，就在潮州菜上面下功夫，在选材、制作、包装、宣传等方面做足文章；如果做综合餐饮，则须从菜品本身的各个要素上下功夫，做细做精，推出特色菜