2021年餐饮开店计划书.docx

餐饮开店计划书

　　开一家餐饮店，是不少创业投资者的选择。从餐饮店开业到经营，到最终盈利有一条漫长的路要走，我们要计划好，才能取得最大的收益。以下xx搜集整理了部分开店计划书范文，期望对你有帮助。
　　1、入门须知
　　最能让外行人发挥其特色的行业之一
　　毛利极高、净利极少
　　资本回收时间，必需越短越好
　　成本控制
　　A直接成本
　　a关键材料、配味料、装饰材料
　　b约占营业额的35%，但不可超出40%
　　c提升采购技术及库存管理;压低材料费支出
　　B间接成本
　　a人事费：约占营业额的20%;和材料费合并，不得高于营业额的60%
　　b租金： 约占营业额的10-12%
　　c水电燃料费：以5%为上限
　　d消耗品费：约占营业额的4-5%
　　e税金：约占营业额的5%
　　f杂费：包含交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的5-8%
　　g资本利息：约占营业额的4%
　　h设备折旧：保留5%资金，以备未来设备和装璜之整修
　　做好计算管理
　　A营业额=总席数*周转率*每人平均消费额*30天营业天数
　　B净利=收益-费用
　　C营业额高，毛利多并不代表利润也多
　　2、生意兴隆之要诀
　　怎样使店务欣欣向荣
　　A选择有利的据点
　　B卓越的经营技巧-确定经营方针
　　卖给谁 掌握用户层面 卖什么 商品的内容 价格多少　销售的技巧怎样卖
　　C更正「只要有资本和场地，任何人全部能够开店做生意」的观念
　　迎合善变的用户
　　A更新店铺设计
　　B主动开发新商品
　　C加强人事改善
　　D实际表现新的企划
　　确保餐厅生意兴隆需：
　　A掌握适宜之用户层次
　　B确实做好对用户服务
　　C信用
　　3经营者所需具有之条件
　　具经营能力
　　掌握经济动向
　　4、开业的首要工作-确定筹措资金计划
　　资金：本身、熟人、金融机构
　　必需资金
　　A土地购置费
　　B店面建筑费
　　硬体建筑费
　　电力工程费
　　供排水工程费
　　瓦斯工程费
　　空调工程费
　　C装璜费
　　D厨房机械器具费
　　E冷暖气机费
　　F桌椅等家俱费
　　G杂物备品费
　　H消耗品费
　　I其它费用
　　地点选择
　　1、通常人最初会考虑的地点
　　车站前的商店街
　　闹区
　　商业大楼内的出租店
　　购物中心内
　　批发商店街
　　商业区
　　学校周围
　　铁、公路沿线
　　现有的商店街
　　住宅区
　　* 并非绝对好的生意地点，因人口属半固定性，缺乏长久发展潜力。
　　2、提升选择地点的正确性：重视地点的商业环境
　　由相对位置关系来探知某地点是否含有价值
　　年年统计，观察商业环境之改变：掌握环境动态，嗅出前瞻性
　　至市政府、区公所调查相关城市计划、未来人口增减趋势、公车路线是否调动等。
　　3、立地条件调查标准
　　以质、量关系作衡量
　　质：该地域人口之所得、购置力;即外食消费在当地消费者的所得中，所占之百分比。
　　量：该地域「商圈的大小」，比如：面积大小、人口数多寡。
　　包含：
　　A有没有同业
　　B商圈内之人口
　　C用户阶层
　　D交通情况
　　E商店街之著名度、形象
　　F和该城市中心的关系
　　G地价
　　H该街道的发展性、特征
　　注意事项
　　A其它店铺之业种
　　B有没有电梯、照明、招牌等
　　C设备费、管理费怎样分摊
　　D营业时间有没有限制
　　E营业确保金、租金
　　4、顶店注意事项
　　找不一样时段、多方面观察该店面营业情况及风评
　　签定合约前，先取得房东同意
　　A合约上有可转让字样
　　B租约期限5年以上
　　查对财务明细
　　A以种类为单位，如工具类、餐具类等统一表格
　　B再估量部分项目价值
　　C损坏、不需要者，事先扣除
　　衡量「顶让权利金」的价值
　　A顶让权利金和估量总额间有店名承让费之差距，须慎重衡量
　　B将此笔费用列入长久资金
　　C请原店主提供进货商之资料比价决定是否继续来往
　　D顶店后，更换店名，并展现不一样风格
　　5、签定租贷契约时需注意
　　租金、押金应给付多少
　　租贷契约应该签多长
　　多久调一次租金、调幅多少
　　租贷所得税金由谁负担
　　硬体设备是否完善
　　6、购置营业兼住家之店面需查对
　　卖主是否为店铺全部人
　　能否由全部人一人之意思出售、租借
　　买下后能否转卖或自由处理
　　有没有一屋两卖之情形
　　合约书所载范围是否明确
　　一、快餐店概况