小议舌尖上的中国的转场方法 舌尖上的中国第二季.docx

小议舌尖上的中国的转场方法 舌尖上的中国第二季

　　摘要《舌尖上的中国》的成功播出又一次让纪录片闯进了大家的视野，原来纪录片能够如此主流，。　　关键词转场；纪录片；味蕾
　　《舌尖上的中国》这部纪录片一经播出就引发了不小的反响，全片共分为七集，第一集为《自然的馈赠》、第二集为《主食的小说》、第三集为《转化的灵感》、第四集为《时间的味道》、第五集为《厨房的秘密》、第六集为《五味的调和》、第七集为《我们的田野》。此片的关键内容是介绍中国各地的美食生态，经过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；继而了解中华饮食文化的精巧和源远流长。
　　中国是一个地大物博、物产丰富的国家，各地的美食各具特色，怎样将各地的美食、菜品、小吃进行展现，是一个难度很大的工作，而怎样跨地域、跨民族的展现美食，也是一个需要考虑的问题，在片子当中，没有根据从南到北或从北到南的划分去介绍食物，也没有根据省份去进行划分，而是根据食物的共性去进行介绍，这么的介绍，有时不免要进行很大的地域跨度，那么假如转场做的不好，会让人以为乱七八糟，一头雾水。但在这部纪录片当中，精妙的转场是它的一大亮点，现将片中的转场方法总结以下：
　　一、经过讲解
　　经过讲解的的转场方法是转场当中最常见到的一个，这种方法直接，明了。详细到片中：在第二集《主食的小说》中，当介绍完山西丁村的寿宴过后，片子准备介绍陕北的糜子面做的黄馍馍，这时，画外音讲解道：“当丁村的大妈们正忙着为一场寿宴精心制作花馍的时候，黄土高原上的窑洞里，飘来了阵阵面香”经过画外音讲解就将丁村的大妈们正在制作花馍的场景转到了黄土高原上绥德汉子老黄蒸黄馍馍的场景，进行了很自然的衔接。
　　再如，在第四集《时间的味道》中，当介绍完朝鲜族的金顺姬跟着母亲学习制作辣白菜的小说后，镜头从右向左慢慢摇，片中画外音这时讲解道：“当今顺姬的父母在呼兰河畔忙着腌渍多种蔬菜的同时，在4000公里之外的温润的南国，每当秋风初起，那里的大家也会被另一个时间的味道所吸引。”紧接着下一个镜头是腊肠，屏幕下方出现了香港的字样。这么，片子就会紧接着介绍另一个被时间制作出来的味道——腊味，完成了几千里的跨度，顺畅的衔接了起来。
　　二、空镜头转场
　　空镜头是转场方法里常常用到的一个，在《舌尖上的中国》里，也不例外。比如：在第二集《主食的小说》中，片子介绍完老黄制作黄馍馍的小说后，紧接着便出现了一组小麦的空镜头，金黄的麦子，收割机收割麦子的情景，下一个镜头便是制作馕的特写，这么就很自然的进行到下一个主食的介绍当中了。
　　再如：在第一集《自然的馈赠》中，当片子介绍完在云南大理北部的诺邓山区用诺邓盐制作火腿的小说后，紧接着出现了一组展现自然景观的空镜头，然后出现了湖北-嘉鱼县的字样，小说转入到圣武和茂荣两弟兄采莲藕的小说，空镜头的转场方法使前后两个小说进行了顺畅的衔接。
　　在第二集《主食的小说》当中，当介绍完嘉兴的肉粽后，画面中出现了一个水稻的画面，这么的一个空镜头过后，紧接着便开始介绍宁波人做年糕的小说。这么，不但把上下两小说很自然的衔接起来，而且表现了两种食物拥有相同的原材料，不过却能制作出外形、颜色、口感完全不一样的食物。
　　三、相同性转场