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教你在超市买麦片 超市买的麦片安全吗

　　速溶麦片、营养麦片、混合麦片、纯麦片……超市货架上琳琅满目标麦片类早餐谷物，哪种营养价值最高？ 　　麦片，关键由燕麦和大麦谷粒压制而成。燕麦的营养价值很高，蛋白质含量是小麦的两倍，脂肪成份中的不饱和脂肪酸占到了80%，很适合作为早餐。
　　纯麦片
　　不论是即食麦片还是煮食麦片全部有原味纯麦片产品，区分在于即食麦片经过高温处理，已经是熟的，食用时只需用热水或热牛奶冲调，或加热3分钟就能够了，而煮食麦片是生麦片制成的，需要煮20～30分钟才能够食用。
　　营养真相：
　　因为在加工过程中没有过多的加工工艺，只是将燕麦压制成麦片，因此纯麦片最大程度地保留了麦片原有的多种营养成份，尤其是多种矿物质和维生素。即食麦片经过高温熟化加工，比煮食麦片损失少许维生素。原味麦片不含蔗糖和盐，不会增加额外的热量和负担，所以，原味麦片是最适合减肥人士食用的。
　　尤其提醒：
　　有些市售原味麦片产品为了追求麦片的麦香味，会添加人工香精增加香气，因此在购置时应该闻一闻，假如麦香过于强烈，选择的时候就应该慎重一点了。
　　果味混合麦片
　　这类产品通常是在熟麦片中加入坚果和水果干，使用牛奶或水冲泡就能够食用了。因为它的口味愈加丰富，口感也更加好，这类产品受到了年轻人的追捧。
　　营养真相：
　　大多数混合麦片全部是把燕麦进行深加工后重新压成麦片，有些还混合了其它谷物，比如玉米或大麦。为了追求口感的酥脆，很多果味混合麦片全部经过了膨化处理，或加入了部分添加剂。在对燕麦进行深加工的过程中，除了熟化过程会让维生素有所流失外，其它加工过程也会让燕麦中的矿物质和其它营养成份有所损失。不过好在这类产品添加了坚果和水果干，让营养愈加全方面，口味也愈加丰富。
　　尤其提醒：
　　果味混合麦片多数经过调味，所以不可避免地添加了蔗糖等调味料。另外多种果料也会增加额外的热量，因此要减肥的人可不能把它看成减肥食品了。尤其值得注意的是，市场上有些不添加果料的果味麦片，只是在速溶麦片中加了多种香精，正确