DBS64- 004-2019 食品安全地方标准 凉皮.pdf

DBS64
宁 夏 回 族 自 治 区 地 方 标 准
DBS64 / 004—2019
食品安全地方标准
凉 皮
2019 -05-01 发布 2019- 11-01 实施
宁夏回族自治区卫生健康委员会 发 布
DBS64/ 004—2019
前  言
本标准是按照GB/T -2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。
本标准由宁夏回族自治区卫生健康委员会提出并归口。
本标准起草单位：石嘴山市检验检测中心、石嘴山市市场监督管理局大武口分局、宁夏食品安全协
会、宁夏食品检测研究院、宁夏卫生和计划生育监督局、宁夏疾病预防控制中心。
本标准主要起草人：杜海涛、汤芳、强克娟、张哲、李晓东、孙海、李志辉、李福强、曹贺涛、柳
娟娟、董哲、罗婷、梁春燕、樊桂红、张慧玲、黄锋、袁秀娟。
I
DBS64/ 004—2019
食品安全地方标准
凉 皮
1 范围
本标准规定了凉皮的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检
验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以小麦粉、小麦淀粉或大米为主要原料，在制作过程中加入水、食盐、食用植物油等
辅料，经加工制成的凉皮。
本标准不适用于凉皮中的调料和菜肴。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 1354 大米
GB/T 1355 小麦粉
GB 2716 食品安全国家标准 植物油
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则
GB 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 食品安全国家标准