广东省食品安全企业标准Q-DGTW 0004 S-2019 豆豉.pdf

ICS
备案号：44190043S-2019备案号： Q/DGTW
备案日期：2019年02月18日
广 东 省 食 品W 安 全 企 业 标 准
Q/DGTW 0004 S-2019
代替 Q/DGTW 0004 S-2018
豆豉
2019-01-01 发布 2019-01-20 实施
东莞市天味调味品有限公司 发布
Q/DGTW 0004 S-2019
前 言
本标准按照GB/T 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》规定编写。
本标准由东莞市天味调味品有限公司提出。
本标准由东莞市天味调味品有限公司起草。
本标准主要起草人：苏沛林 李方正。
本标准自实施之日起代替旧标准Q/DGTW 0004 S-2018。
本标准与Q/DGTW 0004 S-2018相比作了以下修改：
1、删除了麻辣豆豉、香辣豆豉等产品分类；
2、食用盐指标由12～30g/100g修改为小于等于20g/100g。
Q/DGTW 0004 S-2019
豆豉
1 范围
本标准规定了豆豉的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规
则、标志与标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以黄豆或黑豆、食用盐为原料,经调配、混合、包装加工制成的非即食的豆
豉。。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适
用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志件
GB 1352 大豆
GB 2712 食品安全国家标准 豆制品
GB 2715 食品安全国家标准 粮食
GB 2721 食品安全国家标准 食用盐
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 食品安全国家标准 玻璃制品
GB 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 食品安全国家