广东省食品安全企业标准Q-KM 0171 S-2019 阿胶糕.pdf

备案号：44520030S-2019
备案日期：2019年04月02日 Q/KM
广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准
Q/KM 0171S—2019
代替 Q/KM 0171S—2018
阿胶糕
2019 - 01 -03 发布 2019- 03-03 实施
康美药业股份有限公司 发布
Q/KM 0171S—2019
前 言
本标准按GB/《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。
本标准代替Q/KM 0171S-2018,与其相比主要变化如下：
——产品名称由“阿胶固元糕”更名为“阿胶糕”；
——更新了规范性引用文件；
——增加了产品分类；
——增加了“沙门氏菌”、“金黄色葡萄球菌”限量；
——增加了出厂检验项目“酸价”、“过氧化值”、L-羟脯氨酸。
本标准由康美药业股份有限公司提出。
本标准由康美药业股份有限公司起草。
本标准主要起草人：姜涛、乐智勇、施枝江、罗安、王浩强、林家胜、杨志明、陈天
山、陈文锋、李育滨、李素平、张春艳、邵翅、于珊、黄静、彭晓辉。
本标准历次发布情况为：
Q/KM 0171S—2018。
I
Q/KM 0171S—2019
阿胶糕
1 范围
本标准规定阿胶糕的产品分类、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验
规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以黑芝麻、核桃仁、阿胶、黄明胶、大枣、枸杞子、蔓越莓、玫瑰花（重瓣
红玫瑰）、冰糖、麦芽糊精、黄酒为原料，经原辅料前处理、称量、配料、熬制、成型、切块、
包装等主要工艺制成的阿胶糕。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适
用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762