DB34-T 1502-2011 脱水竹笋生产技术规范.pdf

ICS
B 31
DB34
安徽省地方标准
DB 34/T 1502—2011

脱水竹笋生产技术规范


文稿版次选择

2011 - 10 - 25 发布 2011 - 11 - 25 实施
安徽省质量技术监督局 发布
DB34/T 1502—2011
前 言
本标准按照 GB/T -2009 给出的规则起草。
本标准由安徽省宁国溢香园农业发展有限公司提出并起草。
本标准起草人：丁昌东、吴倩、胡慧庆、骆辉、黄忠友、何立应。

I
DB34/T 1502—2011
脱水竹笋生产技术规范
1 范围
本标准规定了脱水竹笋的术语定义、原、辅料、工艺流程、场地要求、操作方法、检验、包装、标
志、贮存、运输。
本标准适用于以毛竹笋、石竹笋、早竹笋等安徽省内可食用的新鲜竹笋为原料，经分选、分切、烫
漂、盐腌、热风干燥而成的脱水竹笋的生产过程。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2721 食用盐卫生标准
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB 11680 食品包装用原纸卫生标准
GB 14881 食品企业通用卫生规范
GB 16331 食品包装材料用尼龙6树脂卫生标准
GB 16332 食品包装材料