黑白胡椒的区分 黑白胡椒的使用方法.docx

黑白胡椒的区分 黑白胡椒的使用方法

　　白胡椒粉,为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实胡椒碾压而成。黑胡椒是胡椒科的一个开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。下面学下啦XX就分别讲一下黑白胡椒怎样使用吧。
　　黑胡椒的使用方法
　　一、黑胡椒酱的做法:
　　食材准备:黑胡椒5克、洋葱10克、大蒜5克、食盐2克、蚝油5毫升、番茄沙司15毫升、白糖2克、黄油5克
　　步骤具体:
　　1、洋葱和大蒜切成碎末;
　　2、黄油放在锅中融化成液体;
　　3、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中,煸炒至洋葱变软变透明,且出香味;
　　4、将黑胡椒碎倒入,快速翻炒均匀且出香味;
　　5、锅中倒入适量水,没过食材就好,转小火煮至沸腾;
　　6、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐,继续小火煮制;
　　7、待汤汁变浓稠后即可,期间要不停用铲子翻炒,以免巴锅。
　　二、黑椒牛排的做法:
　　食材明细:肉眼牛排2块、芦笋适量、土豆1个、樱桃萝卜适量、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量
　　做法步骤:
　　1、肉眼牛排2块,用厨房纸巾擦干血水;
　　2、在牛排表面均匀涂抹盐、黑胡椒后再均匀涂抹一层橄榄油腌制一个小时以上;
　　3、将芦笋焯水;
　　4、土豆切小块,平底锅放橄榄油煎制土豆;
　　5、土豆煎至金黄色撒少许盐和黑胡椒盛出备用;
　　6、平底锅烧热加入橄榄油,放入牛排煎制;
　　7、大火两面各煎1分钟,改中火再各煎1分钟,基础为7分熟;
　　8、将蔬菜摆盘,牛排放入盘中静止3分钟封汁后食用。
　　白胡椒的使用方法
　　白胡椒粉的做法
　　材料:白胡椒、生粉。
　　做法:
　　1、首先烧热铁锅,把白胡椒倒入锅中干炒,直到有胡椒跳起为止。
　　2、再把炒香的胡椒和生粉一起放入搅拌杯打坏。在热好的铁锅内,倒入磨好的胡椒粉再次翻炒均匀,离火,放凉后用瓶子装起密封即可。
　　白胡椒粉鸡米花的做法
　　材料:鸡胸肉三块、白胡椒粉粒适量、盐两小匙、料酒一小匙、油少许、鸡蛋一个、面粉适量、面包糠适量。
　　做法:
　　1、将鸡胸洗净,鸡胸脯肉切成小块状,和我平时吃的鸡米花差不多就能够了。
　　2、将鸡胸肉放在容器里,调味:加入两小匙盐、一小匙料酒,油少许和味可美研磨白胡椒粉粒适量,拌均,腌制15分钟左右。
　　3、将腌好的鸡胸肉先沾一层面粉,再沾鸡蛋液,最终裹上一层面包糠。
　　4、将裹好粉浆面包糠的鸡肉粒加油锅里小火炸透捞起。
　　5、最终开大火,将炸好的鸡米花过油一次,捞起放在铺有吸油纸的盘上吸去多出的油份。稍凉后表面再撒一层白胡椒粉粒或沾上番茄沙司就能够吃了。
　　凉拌土豆丝的做法
　　材料:土豆、辣椒粉、胡椒粉、盐、黑芝麻、花椒、蒜米、醋、香油、白砂糖。
　　做法:
　　1、先把辣椒粉,胡