生鲜牛奶与消毒鲜牛奶中抗生素残留的检测比较.pdf

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年 月 热 带 农 业 科 学 第 卷 第 期
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生鲜牛奶 与消毒鲜 牛奶中抗生素残 留的检测 比较①
陈雪 华②
中国热 带农 业科 学院分 析测 试 中心 海 南 海 口
摘 要 根 据 抗 生 素 对 微 生 物 的 生理 机 能 和 代 谢 的 抑 制 作 用 ，选 用 微 生物 的 法 和普 通 平 板 抑 菌 圈 种 方 法 ，
通 过 组 试 验 分 别 对 含 抗 生 素 的 消 毒 鲜 牛 奶 与 不 消 毒 鲜 牛 奶 、不 含 抗 生 素 的 消 毒 鲜 牛 奶 与不 消 毒 鲜 牛 奶 中抗 生
素 的 残 留 进 行 定 性 检 测 比 较 。 结 果 表 明 ，消 毒 牛 奶 与 不 消 毒 牛 奶 在 法 中 显 色 状 态 相 同 ，在 普 通 平 板 抑 菌 圈
法 中 均 出 现 直 径 大 小 相 近 的 抑 菌 圈 。说 明 经 加 热 灭 菌 处 理 后 的 消毒 鲜 牛 奶 与 生 鲜 牛 奶 一 样 ，其 抗 生 素 残 留依 然
存 在 ，没 有 受 到 影 响 。
关键 词 牛奶 ；抗 生 素 ；残 留
分 类 号 ． ；．