食品安全标准工作管理.pdf

食品安全标准管理
国家卫生和计划生育委员会
食品安全标准与监测评估司

2015年7月
食品安全标准管理
法律法规规定
依法履行职责
工作进展情况
标准的定位
风险评估 风险管理
Risk management
RiskRisk Assessment assessment
• Policy based
• Science based
风险交流
Risk Risk Communication communication
• Inter active exchange of
information and opinions
concerning risks
法律对食品安全标准的规定

• 为保护公众健康、预防和控制食源性疾病，依法对食
品产品及其生产经营过程的卫生安全要求做出的统一
规定，是强制性技术法规。

• 保护公众健康、保障食品安全的重要措施
实现食品安全科学管理、强化监管的重要基础
规范食品生产经营、促进行业健康发展的技术保障。
法律法规对食品安全标准的规定
宗 旨：
原 则：
内 容：
过 程：
执 行：
管 理：
履行法定职责
※制度建设：依法修订配套管理制度。

※体系建设：审评委员会及秘书处、各级卫生计生部门机构建
设。

※能力建设：各级卫生计生部门、委员会秘书处、起草单位标
准工作能力。

※部门配合：农业部、工业和信息化部、食品药品监管总局、
质检总局、商务部、粮食局、国家标准委……

※协调机制：实现标准制定与监管更有效衔接，重点是标准制
定、宣传和贯彻实施、跟踪评价等。
食品安全标准规定
※食品安全国家标准：食品安全国家标准管理办法、食品安
全国家标准制修订项目管理规定、食品安全国家标准审评
委员会章程、食品安全国家标准跟踪评价规范（试行）、
食品安全国家标准工作程序手册等；
※食品安全地方标准：食品安全地方标准管理办法、食品安
全地方标准制定及备案指南等；
※食品安全企业标准备案：食品安全企业标准备案办法；
※协调机制：与农业部关于农兽药残留标准协商意见、与国
家标准委关于标准编号协商意见等；
※其他管理规定：加强食品安全标准工作指导意见、做好标
准信息公开工作要求、做好标准宣传和贯彻实施要求等。
公开透明的标准制定程序
食品安全国家标准审查
发布实施《食品安全国家标准“十二五”规划》
※完善食品安全国家标准管理机制
※加快制定、修订食品安全国家标准
※清理整合现行食品标准
2013年开展现行食品标准清理
2014-2015年开展食品安全国家标准整合
※强化标准宣传贯彻和实施工作
※参与国际食品法典事务