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小麦胚 芽油提取方法的比较分析
孙 光 艳
宁安 市 质 量技 术监 督 局 ，黑龙 江 宁安
摘 要 ：本文 阐述了小麦胚 芽油冷榨法、压榨法、浸出法提取 ，并通过小麦胚 芽油这几种提 出方法的综合比较 ，得 出冷榨法是提取
小麦胚 芽油“绿 色、无污染、环保”的理想方法，冷榨法制得的小麦胚 芽实行的操作 简单 ，油脂符合 国家标准 ，口味纯正 ，符合 国家
油料标准，且生产过程在所需要 的各项费用很低 ，具有一定的经济性，有比较大的开发价值，属于环保方法，值得普遍推广。
关键 词 ：小 麦胚 芽油 ；冷榨 法 ；压榨 法 ；浸 出法 ；比较
小麦是世界上播种面积最大的谷物，而我国又是主要的产麦国之 在高压下使介质达到临界温度与缶界压力，使麦胚脂肪细胞膜上蓄积得
一
， 每年可用于开发的小麦胚芽量达 万吨，按胚芽含油 ％计 能量以瞬间高强度方式释放而击穿细胞系统，摧毁各种亚细胞结构，使
算，可提取胚芽油 万多吨 同时还可提取 万吨以上的优质蛋白质， 细胞膜等崩溃，油脂得以浸出。超临界 ：萃取小麦胚芽油的理想萃取
综合起来可创经济效益几十亿 ，所以开发小麦胚芽产品具有广阔的前 温度应在 ．范围，压力为 左右 ，萃取时间为 ，出油率
景。小麦胚芽是小麦初期发的生物体，是小麦的生命之源。它富含蛋白 为 ％左右。具体工艺过程如下：
质 、脂肪、维生素、微量元素和一些高分子活性物质，集中了小麦的精华， 液体一加压一调温一萃取一麦 胚
因此被誉为“人类天然的营养宝库”。而小麦胚芽油是以小麦胚芽为原料
制取的一种谷物胚芽油，它富含维生素 ，不饱和脂肪酸％亚油酸 、
廿八碳醇、谷维素及一些微量生理活性组份如维生素 、、，铁 ，钙 ，
其中维生 的含
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