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南京农 业大学学报 ， ：～
洋 葱 油 提 取 工 艺 的研 究
王建 军 ，孙智华 ，侯喜林
南京农业大学园艺学 院 ，江苏 南京
摘要 ：研究了不 同温浸条件 、真空度 、蒸馏 时间 、萃取溶剂对洋葱油质量和得率 的影响 ，提 出了一条适 宜工厂 化生产 的
减压蒸馏提取洋葱油 的工艺条件 ，即 ：洋葱匀浆 ℃温浸 ，蒸馏真空度 ～，萃取溶剂 为二氯 甲烷 。这一工艺
条件下所得的洋葱油质量好 、得率 高。
关键词 ：洋葱油 ；减压蒸馏 ；工艺
中图分类号 ：． 文献标识 码 ： 文章编号 ：— ——
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洋葱油既是食品行业的调
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