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紫薯粉的用途及营养价值
紫薯加工提纯，产生紫薯粉（ 脱水蔬菜）。紫薯养生粉特有花青素，大量的膳食纤维，
硒含量也是食物中最高的。传统中医认为：“黑色补肾，肾为先天之体，生命之源固于肾”，
现代医学认为“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病 ，乌
发美容等独特功效。紫薯粉复水后呈鲜紫色，具有浓郁的烤薯风味口感。丰富的膳食纤维 ，
润肠通便，美容养颜，抗衰老，特别是对长期面对电脑的人的眼睛有很好的保护调节作用 。
紫薯粉（脱水蔬菜）在三大行业的用途
速冻行业：
紫薯粉（脱水蔬菜）在速冻行业主要用于汤圆 ,速冻刀切和速冻馒头。我公司的紫薯粉
120目可以用于汤圆馅料,速冻到切和速冻馒头的应用主要是在生产的过程中用来代替一部
分小麦粉,同时非速冻馒头和刀切也可以加入紫薯粉。 200目则主要用在制作速冻汤圆的皮 ,
同时也可以作为一种原料添加于紫薯冰激凌中。
烘焙行业：
紫薯粉（脱水蔬菜）在烘焙行业的应用比较广泛 ，主要用于替代一部分的小麦粉 ，作为
一种原料添加在食品中。120目的紫薯粉在市场上面比较常见的有紫薯面包、紫薯土司、紫
薯饼干、紫薯无水蛋糕以及紫薯曲奇等。 200目则可以用于面包表面的喷涂，这样即美观又
营养。同时紫薯粉另外一个巨大的用途就是用来制作月饼馅料 ，无论是广式月饼还是其他月
饼都可以用紫薯粉来制作馅料。
饮料行业：
饮料行业主要是200目的紫薯粉（脱水蔬菜），200目的紫薯粉可以作为一种原料添加于
固体饮料之中，例如紫薯奶茶、紫薯豆奶以及其他粗粮饮料。