不同工艺的荔枝核提取物抗氧化活性的比较.pdf

第 卷 第 期 化 学 研 究 中 国科 技 核 心 期 刊
年 月 ．．
不 同工 艺 的荔 枝核 提取 物 抗 氧化 活性 的 比较
补朝阳， 汤建萍
．新 乡 学 院 化 学 与化 工 系 ，河 南 新 乡 ； ．江 西 师 范 大 学 化 学 化 工 学 院 ，江 西 南 昌
摘 要 ：分 别 采 用 回流 提 取 、热 浸提 取 、微 波 辅 助 提 取 法 分 离 荔 枝 核 活 性 成 分 ，测 定 了 不 同 工 艺 制 备 的 荔 枝 核 提
取 物 抑 制 油 脂 氧 化 以及 清 除 羟基 自由基 和超 氧 阴离 子 自由基 的抗 氧 化 活 性 ．结 果 表 明 ，荔 枝 核 提 取 物 具 有 较 强
的 抗 氧 化 活性 ，能 够 有 效 地 抑 制 油 脂 氧 化 ；不 同工 艺 的 提 取 物 对 油 脂 抗 氧 化 作 用 的排 序 为 微 波 提 取 物 热 浸 提
取 物 回流 提取 物．与 此 同 时 ，荔 枝 核 提 取 物 能 够 有 效 地 清 除 羟 基 自 由 基 ，其 中微 波 提 取 物 的 半 清 除 率 质 量 浓
度 。约 为 ．／，热 浸 提 取 物 的 。约 为 ．／，回 流 提 取 物 的 。约 为 ．／．此 外 ，荔枝 核提 取
物 对 超 氧 阴 离 子 自由基 也 有 一 定 的清 除 效 果 ．
关 键 词 ：荔 枝 核 ；提 取 物 ；抗 氧 化 活 性 ；羟 基 自 由基
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