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汉堡包试管造
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　　或许在不久的将来，你可以买一个类似面包机的家用电器，睡前放入酵母面团一样的“肉引子”，然后开动机器，第二天就有一大块“肉”可以吃了。
　　
　　人造肉时代
　　
　　荷兰的科学家近日宣称，他们明年能让人们吃上“人造牛肉”汉堡。
　　这里所说的人造牛肉，并非是我们常见的大豆蛋白肉，而是在试管中“生长”的肉，又被称为“试管肉”。
　　“肉”是一个含混的词。动物的很多部分都可以被称作是肉，包括内脏和皮肤。不过就大多数情况而言，我们吃的肉是由动物的肌肉组织组成的，比如牛排、猪排、鸡胸肉等等。肉类给我们提供了很多营养，诸如铁、锌和植物里没有的维生素
B12。虽然有很多素食主义者，但是人类没法离开肉类生存，至少在200万年前，动物肉就成了人类的优质蛋白质来源。人类社会、经济和健康的发展都得益于养殖并食用牲畜，这已经是不争的事实。
　　为了在实验室里合成肉，科学家从牲畜的肌肉细胞里提取干细胞，然后把它放进富含营养液的“汤”里，这些细胞将会分裂为成千上万个细胞，依附于可以生物降解的支架上，就像葡萄藤顺着架子往上爬一样，最终形成肌肉组织。理论上，这样制造出来的肉可以被送进商店出售，进入厨房烹饪，做成汉堡包或者热狗，最终被我们消化。
　　荷兰一个由公共基金支持的联合企业“试管肉联合体”（IMC）从2006年开始已经在实验室里培养猪肉。“如果我们从一头猪身上取下1个干细胞，然后在工厂里把它培养成100万个细胞，我们就能少杀很多猪。”参与人造肉项目的荷兰马斯特里赫特大学生物学家马克?波斯特（Mark Post）说。
　　他们用30天时间培养出的人造猪肉长出了长达1厘米的肌肉纤维，但是这种纤维看上去就像蛤蜊肉，能够成形，但还是有点软塌塌、黏糊糊的，这是因为实验室里的肉里所含的蛋白质要少于传统的猪肉。
　　而此次荷兰科学家研发的是一种人造牛肉，他们从牛身上抽取了
1万个干细胞作为“肌肉母细胞”，然后将其放在培养液中生长，在实验室中繁殖到原来的10亿倍之后就能得到人造肉。波斯特说：“在未来几十年内，全球人口的迅猛增长将让肉类供应愈来愈紧张。因此，人造牛肉、人造鸡肉和人造羊肉将成为未来的标准肉制品。人造肉将会是唯一的选择。我们试图向世界证明，我们能从试管中造出肉来。现在急需一名‘勇士’来试吃这种人造肉，如果找不到志愿者，我就只有自告奋勇了。”
　　这种人造肉到底会是什么味道，现在还不得而知，低蛋白质含量意味着它可能尝起来一点儿也不像“肉”。不同动物的肉有不同的风味，主要取决于组成它的蛋白质种类和结构。“肉味”的来源主要是游离的氨基酸和一些核苷酸，其他还有脂肪含量、矿物质、维生素以及一些挥发性有机小分子