食堂后勤年终总结怎么写.doc

食堂后勤年终总结怎么写
食堂后勤年终总结怎么写
　　【篇一】
　　我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：
　　一、在原料质量及粗加工方面做到：
　　1、原料由专人到指定的长期供应点采购。
　　2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
　　3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。
　　4、设有原料加工的专用场地。
　　5、原料清洗做到荤、素分开。
　　二、在食品贮有方面做到：
　　1、食品分类存放，排列整齐。
　　2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。
　　3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。
　　三、食品制作及餐间做到：
　　1、通风透光良好，给、排水方便合理。
　　2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。
　　3、粘贴有白色瓷砖墙裙。
　　4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。
　　5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。
　　6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。
　　7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。
　　四、对餐具做到：
　　1、有专人负责洗涤，消毒餐具。
　　2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。
　　3、已消毒的餐具采取了保洁措施。
　　五、食堂卫生人员方面做到：
　　1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证
　　2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露
　　3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指
　　4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物
　　六、在环境卫生方面做到：
　　1、室内水池加盖上锁
　　2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰
　　3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除
　　4、排污沟保持通畅
　　存在问题是：由于我校场地有限，房屋残旧，待村委拨款到位后，立即动工改建。
　　【篇二】
　　XX年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。
　　在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。具体工作总结如下：
　　一、全年主要工作指标完成情况：
　　(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。
　　二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新
　　1、从XX年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任