酒店管理专业实习收获.doc

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酒店管理专业实习收获范文2000字2016-01-09浏览：分享 人：黄英可手机版
酒店管理专业实习收获范文2000字
通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理 解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店实习期 间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人 交往方面学到了不少东西。
在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范， 更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务 技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服 务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉 的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高 成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人 提供更周到便捷的服务，由于烟台是一个旅游城市，龙口更 是每年夏天游客会聚的地方，因此酒店特地培训了 xx景区 的一些基本旅游知识，和XX附近的旅游景点的路线等，以 便为客人提供更加周到优秀的服务，当然，这在以后的服务 中也验证了这次培训的正确性与重要性，客人不止一次的向 我们了解XX的风俗人情旅游景点等，而我们周到的服务也 不止一次的获得了客人的好评。酒店培训和实习经验的积累,
对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过 程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力 得到了提高。
语言能力 酒店业是一个以服务为主的行业，在服 务过程中，驾驭自如的语言能力是酒店员工与客人建立良好 关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、 表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的 精神状态等辅助信息。想要获得驾驭自如的语言能力，就要 做到语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速表达, 任何时候都要心平气和，礼貌有加。注意交谈的对象，即可 人的身份，及客人的心理，采用适当得体的语言，正所谓要 做到“见人说人话梦见鬼说鬼话”另外语言表达中一个非常 重要的方面便是与客人交谈时要注意句子成分的搭配是不 是准确，词性是不是被误用等，也就是说讲话要有逻辑性不 能呢个前言不搭后语，罗嗦不清，没有因果关系等，这很容 易照成客人的误解，从而造成我们服务工作中的失误，和客 人的不满。我们还要合理运用身体语言和手势，有时候在服 务过程中，过多的语言会造成客人的厌烦或者打扰到客人, 因此就要用到肢体语言和手势或眼神等，这时候肢体语言手 势眼神往往能给客人提供更满意的服务。
交际能力因为酒店是一个迎来送往的行业每天要 接待许多不同的客人，有老顾客有新顾客，如何使这些客源 保留下来很大一部分是看酒店员工的交际能力，虽说酒店有
专门的营销部负责销售和拉拢客源，但作为一个餐厅的一员, 尤其是主管和经理一定要有自己的固定客源，因此从现在开 始就要锻炼我们的交际能力，为我们以后的工作做准备，第 一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最 深的常常是第一次接触所留下的印象。因此仪表、仪态的优 美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下美好第一 印象的关键。真诚的对待每一位客人，客人第一次来到酒店 式对酒店的所有一切都是陌生的，而人对陌生的事物往往都 是包邮戒备心理的，这时候我们就要依靠真诚的心来与客人 交往，获取客人的信任，向朋友一样为客人提供对客人有力 的选择及服务，让客人感觉到你是为他着