酒店管理策划方案.doc

酒店管理策划方案.doc酒店管理策划方案
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篇一:酒店经营计划书
万博苑花园酒店经营计划书
概述
万博旅酒店管理策划）馆 万博苑食府 位于西三环万寿寺东 侧，面积约为6000平米，场地布局为平房+二层楼。经营中。 根据现有条件本公司做如下经营计划；（计划书中将万博旅 馆万博苑食府改名万博苑花园酒店）
第一部分市场调研分析
1、市场概述情况：
万博苑酒店位于西三环黄金地段，附近旅游景点、商务活动、 高校集中，一年中无有较强的淡旺季区分，周边客户有较强 的消费能力和极强的消费欲望。酒店周边服务行业较为发达, 多中小规模的餐旅企业,档次低，服务内容少很难 吸引高档 客户。万博苑花园酒店改造后硬件达到三星级标准,服务管 理达到四星级标准。在市场定位上应从大处着眼，客房瞄准 全世界客人，餐饮要对准中档市场,保留餐饮大厅，大力开拓 宴会市场。
表一：附近同档次各酒店20XX年客房出租率（见表）单位:%
客房出租率
四星级：％三星级：88%二星级：80%
表二：附近星级酒店基本情况（见表）
分析:万博苑花园酒店附近酒店以中小旅馆和快捷酒店为主, 硬件设施较差，缺乏特色，其主体市场是以公司长包房和周 边学生客户为主。商务客人、休闲散客较少，基本不接待中 高档旅游团队和外籍客人。因此房价低 入住率高效益差。 万博苑花园酒店改造后以中高档客人为主，低端客人为辅。
第二部分自身条件剖析
2、 酒店地理位置：
酒店位于三环路旁，标志明显,属于西三环中心地段 周边交 通方便。酒店周边著名单位、景点和建筑有香格里拉饭店总 政歌舞团舞蹈学院民族大学紫竹院万寿寺国家图书馆中 央电视塔等。旅游资源商务活动资源丰富
3、 档次与规模：
酒店按照三星级标准改造，集餐饮、客房、商务、小型会议、 旅游、休闲娱乐为一体。融合北京四合院元素，华丽变身为 商务花园酒店。建筑面积约6000余平方米。酒店拥有宴会 厅、VIP包厢、西餐厅、花园烧烤等不同的餐饮场所，就餐位 数达600位。餐饮部为本酒店吸引客源的重要部门，将以出 品多样化来满足顾客需求;提供高水准的服务标准，服务流 程中体现人性化、个性化;集合各地原材料及厨师技艺，突出
丰富多彩的色、香、味型;使用优质及造型优雅的器具，借助 器具及盘饰的衬托，力显独具一格的饮食特色；根据本酒店 装饰特点及本地区的人文环境,推出与众不同的中、大型社 团宴会及婚宴制作；纯正西式餐饮也将会吸引外籍人士及外 籍游客。
酒店客房总数为80套，总床位数约160个，商务套房6间30 间观景客房；多功能厅一个，大堂宽敞明亮，豪华优雅，古色 古香；
4、 服务设施：
酒店拥有标