高三生物一轮复习蛋白质.pptx

考点一 蛋白质的结构和功能——［重点探究型］
核心知识回顾
：
分析以下四种氨基酸，回答下列问题：
(1)组成元素：_____ ______，有的还含有P、S等。
(2)结构特点。
①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有_____氨基和_____羧基。
②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在____上。
③氨基酸不同的决定因素：____的不同。
C、H、O、N
一个
一个
同一个碳原子
R基
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(3)氨基酸的结构通式：__________________。
(4)种类：生物体中组成蛋白质的氨基酸约___种。
根据能否在人
体内合成，分为
20
_____氨基酸(8种，婴儿9种)
_______氨基酸(12种)
必需
非必需
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C
H
R1
NH2
OH
C
O
H2O
C
H
COOH
R2
H
N
H
脱水缩合
：
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C
H
R1
NH2
C
O
C
H
COOH
R2
H
N
H2O
二肽
肽键
：
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肽键
C
H
COOH
R2
H
N
OH
H
C
C
H
R1
NH2
C
O
C
H
R2
H
N
O
二肽
H2O
H2O
：
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C
C
H
R1
NH2
C
O
C
H
R2
H
N
O
肽键
二肽
C
H
COOH
R2
H
N
H2O
肽键
三肽
H2O
：
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：
(1)过程①：名称为_________，场所为_______。
(2)物质②：名称为_____。
(3)结构③：名称为_____，其结构简式为___________
_______________。
脱水缩合
核糖体
二肽
—NH—CO—
(或—CO—NH—)
肽键
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(4)H2O中各元素的来源：H来自相邻氨基酸的_______
_______，O来自_______。
(5)多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为_____。
(6)一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至
少有___个游离的氨基和___个游离的羧基，分别位于
肽链的_____；其余的氨基(或羧基)在____上。
—COOH
和—NH2
—COOH
多肽
一
一
R基
两端
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：
(1)氨基酸
(2)肽链的数目、盘曲、折叠方式及其形成的_____
_____千差万别。
①_____不同
②_____成百上千
③_________千变万化
种类
数目
排列顺序
空间
结构
：
氨基酸 脱水缩合 ____ 盘曲、折叠 蛋白质
多肽
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：
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