乳品厂洁净区环境卫生行为规范.ppt

乳制品洁净区环境卫生行为规范
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目录
一、洁净区的定义与要求
二、洁净区污染的来源
三、洁净区、人、工艺
四、乳制品良好生产规范对人员卫生的要求
五、一些具体实例
六、总结
七、结束语
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洁净区的定义与要求
洁净区——需要对环境中尘粒及微生物数量进行控制的房间（区域），其建筑结构、装备及其使用应当能够减少该区域内污染物的引入、产生和滞留。
洁净区的尘粒及微生物要求
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洁净区的定义与要求
各级别空气悬浮粒子的标准规定如下表：
洁净度
级别
悬浮粒子最大允许数/立方米
静态
动态
≥
≥
≥
≥
A级
3520
20
3520
20
B级
3520
29
352000
2900
C级
352000
2900
3520000
29000
D级
3520000
29000
不作规定
不作规定
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洁净区的定义与要求
洁净区微生物监测的动态标准如下：
洁净度
级别
浮游菌
cfu/m3
沉降菌（90mm）
cfu /4小时
表面微生物
接触（55mm）
cfu /碟
5指手套
cfu /手套
A级
＜1
＜1
＜1
＜1
B级
10
5
5
5
C级
100
50
25
—
D级
200
100
50
—
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目录
一、洁净区的定义与要求
二、洁净区污染的来源
三、洁净区、人、工艺
四、乳制品良好生产规范对人员卫生的要求
五、一些具体实例
六、总结
七、结束语
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洁净室污染的来源
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洁净室污染的来源
一、尘粒、微生物的进入方式
1、不适当的更衣
2、不适当的洁净室行为
3、环境控制或屏障系统的失控
二、尘粒、微生物的散播
1、触摸的污染
2、空气的流动
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人是最大的污染源
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目录
一、洁净区的定义与要求
二、洁净区污染的来源
三、洁净区、人、工艺
四、乳制品良好生产规范对人员卫生的要求
五、一些具体实例
六、总结
七、结束语
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