【炖大白菜的制作方法及食谱营养】电炖锅营养食谱.docx

【炖大白菜的制作方法及食谱营养】电炖锅营养食谱
炖大白菜这道菜做法简单，用料也很常见，有软烂可口，风味宜人的特点。同时，大白菜也是北方人餐桌上的常见菜肴。下面教你怎么制作这道菜肴，并介绍这道菜的食谱营养。
大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕
去皮膜 ;
猪肚放在热锅中炒片刻 ;
香菇用水浸发后炖熟 ;
火腿切片蒸熟 ;
将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水 ;
再入蒸笼用旺火炖 1 小时 ;
7. 取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边 ;
将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。
大白菜 ( 青口 ) ：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值， 含有丰富的多种维生素和矿物质， 特别是维 C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、 除烦解渴、利尿通便、清热解毒。
多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
猪肚：猪肚含有蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维生素及钙、 磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
香菇 ( 干) ：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多
种维生素的营养特点 ; 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转
化为维生素 D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
正常人吃香菇能起到防癌作用。 癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的
生长 ; 香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中
含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、
降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 ; 香菇
多糖能提高辅助性 T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。 大量实践
证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种
维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢， 提高机体适应力有很大作用 ; 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于