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2021年厨师培训学习心得|
2021年厨师培训学习心得 厨师要想在厨界有所为，必需有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不停进步自己的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越远。对此给各位搜集了厨师培训学习心得，欢迎各位查阅。
　　厨师培训学习心得(一) (1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，而且在工作中逐步改善，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得愈加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也愈加思念和热爱我的故乡。我在广州也认识了多种工种的多种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我和她们发生过争吵，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀! (2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就愈加加深了我对东北菜的了解。东北菜是指在东北，包含黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁,以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上部分粗粮，因为加工简单，粗粮中保留了很多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，而且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一个时尚。热菜应该在加上多个愈加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史和大众考验的经久不衰的东北菜。
　　四、存在问题 我在对待学习和工作的问题上还是不够主动，不能更加好的投入到学习和工作中去。性格有部分易燥，不能以日常心面对部分问题。我会继续在外闯荡，而且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，而且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。
　　最终感谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢xx酒店能给我们提供这么难得的实习机会，在此祝福xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的部分感受和想法，请领导审阅。
　　厨师培训学习心得(二) 在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。
　　常常和部分厨师好友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和他人的讨论总结出一下五点。
　　第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。当代社会发展，要求厨师也适应时尚，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不停学习、不停更新自己专业知识、专业技能，补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。
　　第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本事。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应常常参与