大连连菜烹饪操作规程 金裹蛎子.doc

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DB21
辽宁省地方标准
DB 21/ T****.33—2011
     
大连连菜烹饪操作规程 金裹蛎子
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2011 - XX - XX发布
2011 - XX - XX实施
辽宁省质量技术监督局   发布
DB21/ T****.33—2011
前  言
DB21/T****-2011《大连连菜烹饪操作规程》分为以下100个部分：
——第1部分：大连连菜烹饪操作规程 鸡锤海参；
——第2部分：大连连菜烹饪操作规程 红烧海参；
——第3部分：大连连菜烹饪操作规程 扒阴阳海参；
——第4部分：大连连菜烹饪操作规程 葱烧海参；
——第5部分：大连连菜烹饪操作规程 肉片烧海参；
——第6部分：大连连菜烹饪操作规程 蹄筋烧海参；
——第7部分：大连连菜烹饪操作规程 清汤海参；
——第8部分：大连连菜烹饪操作规程 龟背海参；
——第9部分：大连连菜烹饪操作规程 凤翅烧海参；
——第10部分：大连连菜烹饪操作规程 麻酱拌海参；
——第11部分：大连连菜烹饪操作规程 滋补海参煲；
——第12部分：大连连菜烹饪操作规程 韭菜炒海肠；
——第13部分：大连连菜烹饪操作规程 干烹海肠；
——第14部分：大连连菜烹饪操作规程 炒巴蛸；
——第15部分：大连连菜烹饪操作规程 鲜贝鲍鱼；
——第16部分：大连连菜烹饪操作规程 红烧鲍鱼；
——第17部分：大连连菜烹饪操作规程 清蒸鲍鱼；
——第18部分：大连连菜烹饪操作规程 鸡蓉鲜鲍鱼；
——第19部分：大连连菜烹饪操作规程 雪菜蒸鲜鲍；
——第20部分：大连连菜烹饪操作规程 软炸鲍鱼；
——第21部分：大连连菜烹饪操作规程 雪花鲍鱼；
——第22部分：大连连菜烹饪操作规程 清蒸海螺；
——第23部分：大连连菜烹饪操作规程 油爆海螺；
——第24部分：大连连菜烹饪操作规程 爆炒螺片；
——第25部分：大连连菜烹饪操作规程 芫爆灯笼海螺；
——第26部分：大连连菜烹饪操作规程 炸灯笼海螺；
——第27部分：大连连菜烹饪操作规程 鲜贝玉珠；
——第28部分：大连连菜烹饪操作规程 锅鲜贝；
——第29部分：大连连菜烹饪操作规程 夷贝虾腰；
——第30部分：大连连菜烹饪操作规程 蛋煎鲜贝；
——第31部分：大连连菜烹饪操作规程 炒鲜边；
——第32部分：大连连菜烹饪操作规程 炸蛎黄；
——第33部分：大连连菜烹饪操作规程 金裹蛎子；
——第34部分：大连连菜烹饪操作规程 银裹蛎子；
——第35部分：大连连菜烹饪操作规程 蛋煎蛎黄；
——第36部分：大连连菜烹饪操作规程 汆蚬子；
——第37部分：大连连菜烹饪操作规程 蛋煎蚬仁；
——第38部分：大连连菜烹饪操作规程 桔子大虾；
——第39部分：大连连菜烹饪操作规程 大虾；
——第40部分：大连连菜烹饪操作规程 清蒸大虾；
——第41部分：大连连菜烹饪操作规程