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餐饮春节活动策划 3 篇
春节是中华民族最隆重的 传统佳节，同时也是中国人情感得以 释放、心理 诉求得以 满足的重要 载体，是中 华民族一年一度的狂 欢节和永远的精神支柱。下面就是小 编给 大家带来的餐 饮春节活动策划 3 篇，希望大家喜 欢!
餐饮春节活动策划一
一、在 “年文化 ”上做文章 —— 挖掘传统文化，引 领当今市场
宴席是很多人聚餐的一种餐 饮方式，从 实际内容来 讲，它是按筵宴的要求、 规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意 义来讲，它是 进行喜庆、团聚、社交、 纪念等社会活 动的重要手段。
宴席菜点的 组合原则有诸多方面：如突出主 题，属性和 谐，价值相符， 荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。那么春 节筵宴， 则要紧紧围绕 “年文化 ”、 “年风 俗”来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会 设计有明显区别，以突现节庆 、团聚和 欢乐气氛。
“年文化 ”是很宽泛的概念，是中国 传统民族文化的一个重要 组成部分，根植于每个中国人的意 识形态之中。 “年文化 ”包括很多中国的 传统习 俗：
年夜饭又叫团年饭，是 “年文化 “的重要 组成部分，也是餐 饮业春节期间开拓的主要市
场。家庭是中 华民族社会的基石，一年一度的 团年饭充分表 现出中华民族家庭成 员的互敬、
互爱。说 起年夜 饭的重要性，我 们从邓云乡先生《燕京 乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会 穷人生活困 难，年三十晚上是个关。有 户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿 钱回来，家中瓶粟早罄，年 货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得 邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点 钱或东西回来，不知明天 这个年如何 过，
又怕自己家没有 剁肉的砧板声，惹 邻居笑话，便拿刀 斩空的砧板， 边斩边 落泪。这个故事听了的确 让人心酸，但更充分体 现了年夜 饭在人们心目中的重要位置。