娱乐及餐饮企业管理策划书.doc

娱乐及餐饮企业管理策划书.doc娱乐及餐饮企业管理策划书
1•序言
经营项目及市场定位
行政架构的建立
品牌创立及企业文化
营销策略及公关策划
人力资源的管理
营造服务意识
资本运营规划
标准化管理的建立
总结
序言
随着中国市场经济发展的深入，国内服务型企业经营发展模式将与世界先 进管理模式接轨。
针对国内企业服务意识，管理经验的薄弱，拓展意识不强，至今没有真正的行业 品牌和行业标准，
更没有形成行业垄断的“寡头”，谁都有可能成为行业规范的制定者。面对这样 的特殊市场，谁
先寻找到最佳的市场定位，并做到策略制胜，谁就会赢得商机，获取成功。
针对上述情况，本策划书的目的就是寻找最佳市场定位，并在此基础上制 订发展战略、管理
建议及模式要点，从而实现企业健康的平稳发展。
经营项目及市场定位
经营项目：本投资管理集团将以——娱乐及餐饮连锁经营管理，饮品及 食品代理销售, 经济型酒店连锁经营管理，文化传播策划等多元化相关联项目为主的经营方针， 从而为今
后的发展打下坚实的基础。
市场定位：本投资管理集团将以江苏省为主要发展平台，通过立足长三角经 济圈，利用
现有地域，信息，人才资源优势，强强联合，资源互补，实现共赢。适时推出相 应类型的产
品及服务，从而满足不同类型的宾客需求。进一步拓展品牌效应，从而发展成为 国内知名的
投资管理集团。
行政架构的建立
高级行政人员：集团公司董事长，集团公司执行董事，集团公司总经理，
集团公司副
总经理。
中级管理人员：财务执行总监，人力资源总监，公关销售总监，工程规划
总监，项目
拓展总监，各连锁店总经理。
基层管理人员：各分部门经理，主管，领班，咨客，文员。
基层工作人员：各部门员工，实习生，临时工。
各级工作人员按岗位职责，明确工作内容，上下级有效沟通，同心协力实
现集团公司
的各项工作任务。
品牌创立及企业文化
企业文化：企业以员工为核心，采用激励手段，使从业人员以执行服务理 念及标准为
首任，对企业的管理思想和企业精神加以体会，对未来发展方向有深刻的理解及 认同，让每
位员工都充分认识到自身的价值，使他们感受到企业发展壮大后员工的收益及自 豪感。同时
鼓励员工的创新意识，因为创新是企业发展的原动力。加强团队意识教育，用管 理制度来约
束员工，加强自身修养，遵守行业道德规范。统一整个团队的思想，深化竞争意 识辅以正确
导向。
企业形象设计：企业品牌图案，标志的设计。突出视觉印象，制作会员卡 及宣传图片，
制服样式及颜色的设计，用品用具的统一制作等。
营销策略及公关策划
营销策略：通过对市场的调杳分析制定相应的营销内容，针对不同客户群
体整合现有
资源优势，进行宣传及推销，客户满意度决定策略的成败与否。加强全员销售意
识的建立，
让每一位宾客都成为我们的隐形销售队伍。
营销策略包括销售内容的设计，强势卖点，了解其他竞争对手的资讯对比
分析，分类
建立客户档案，定期拜访，举办联谊活动，节假日的优惠推广，收集宾客意见等。
同时完善对营销人员的职业素质，销售技巧，专业知识及技能，积极的工
作态度等的
培养。使他们成为企业对外形象宣传的有利武器。
公关策划：首先应了解行业背景，给予有效分析，并对效果进行评估。形 式包括参与 具有一定轰动效应的公共活动，有新闻价值的发布会，社会公众人物，著名人士 的来访，参
与相关流行资讯报道，得到众多企业，政府部门等各行业团体的支持和认可，赞 助公益事业
公司内部活动资料的整理公示，保持与新闻单位的良好关系，定期户外的
语言图像广
告策划，网络媒体宣传等。
人力资源的管理
培训体系：建立完整的理论培训机制，根据不同岗位和职级由专业培训人
员进行相应
的培训，从而不断提高企业从业人员的业务素养。
资源配置：根据公司运营的实际需要，合理控制分配各岗位人员，充分发 挥员工的潜
能，成为企业发展所需的重要资源。
绩效考核：建立完整的绩效考核体系，对员工进行工作态度，职业素养， 业绩评估，
管理效率等方面的考核，奖优惩劣，使团队的整体人力有质的保障。
激励制度：提供优秀员工的良好待遇，创造良好的工作环境，以人性化的 管理，组织
外派学习，评选明星人员，突出形象意识，以月度为奖励周期，持续性调动员工 的工作热情
给予充分的创新空间。
福利待遇：针对相应职位制定相应的福利待遇，良好的福利待遇是让员工 在一个认知
的企业有成长和发挥的必要条件。
营造服务意识
一切精致的服务都源于对人和人的理解，优质的服务就是如何亲切的对待 每一个人。
及时了解客人的需要，迅速准确的提供到位，融入个性化服务理念，使宾客获得 物质和心理
的满足