2021年农夫市集不是乌托邦-乌托邦(庄市店)怎么样.docx

农夫市集不是乌托邦:乌托邦(庄市店)怎么样
10元能够买到什么？在北京有机农夫市集上，递出一张10元的现金，只能换回一棵大白菜，或一瓶牛奶。 　　这些被冠以“有机”头衔的食品比超市和菜场贵了不止一倍，但仍然有大家趋之若鹜。有机农夫市集没有固定的地点，但每次开集全部能引来两三千人参与。在北京三里屯创办的那次大集，早晨11时开门，不到12时，鲜奶卖完了，豆腐也没剩几块；在中关村和望京创办的时候，很多货物几乎被“抢”光。
　　除了北京，上海、广州、成全部、南京等地也开始出现有机农夫市集。这个自2021年以来在我国星星点点成长起来的“新潮玩意儿”，让生产者和消费者面对面交流，被称为“一场基于市民和农家相互信任之上的餐桌自救行动”。
　　当城市居民重新爱上赶集，个体户变成市场“潮人”，有机农夫市集以一个看似倒退的商业模式渐入佳境，背后是大家对食品工业发展的反思和探索。然而，靠“脸熟”和“圈子”建立信任，缺乏制度约束和第三方监管，在公益和盈利之间艰苦徘徊，这么的市集能否壮大起来，为更多人的餐桌作出贡献？
　　谁来赶集
　　集市来自一个美好的构想。
　　北京农夫市集在推广时介绍说，城市消费者大多远离土地，不了解农业，习惯从超市购物却不知这些食品从何而来，生产过程怎样。因此我们期望消费者能够在市集上和有机农户面对面交流，了解健康、安全、环境保护、美味的食品是怎样来到餐桌的。消费者也能够和农户建立更深层次的联络，造访农户，亲自了解农产品的生产过程和环境。在信任缺失的大环境下，市集期望大家能够经过这种交流，重新建立信任。生产者能够得到一个合理的回报，消费者也能用合理的价格买到健康、放心的食品。
　　常天乐是市集的组织者之一。她告诉记者，市集的成立能够追溯到2021年9月，由日本姑娘植村绘美(Emi)和一群国际艺术家提议。最初几届市集只有四五名农户，组织者也是和她们长久认识的，有些是这些农户生产的产品的消费者。
　　健康、放心的食品从哪里来？现在市集上的农户，是从餐桌走到农田的一帮人。
　　常天乐介绍说，在京郊租地每十二个月每亩只要1000多元，“租几十亩地几十年，也不过是北京城的一套房子钱。”有些人想着有点钱在京郊租块地，种点放心菜给家人和好友吃，就这么成了个小农场主。
　　从食品消费者变成生产者，“新农夫”没什么经验。“大家租完地了才发觉，租这么大一片地，做出来的规模比想象的大。”常天乐说，这些农户种出来的菜自己吃、亲友吃，还有剩，有些农场经过会员制的方法卖菜，有时干脆无偿送人，或送到一般的菜场低价卖出去。
　　这些小农场通常占地几亩或几十亩，极少超出100亩。多数小农场挣不到钱，也不以挣钱为目标。有的“某个月收入和支出持平就很不错了”，“大不了自己吃，反正放心”。她们相互之间形成了一个比较熟悉的圈子。
　　集市为这些农场主带往返报，也带来了盈利的期望。常天乐说，一年多以来，有机农夫集市合作商户增加到近30家，部分手工奶酪、手工米酒等店铺也加入进来。
　　北京姑娘王慧也是在网上“研究”了这些商家，知道这些东西“来自哪儿，怎么做成的，怎样确保是有机的”，然后逐一看网友评论和留言，才决定去市集转转。
　　从“加工工艺严密”的奶酪开始，王慧尝试了“有神奇香味儿”的韭菜、“味道好得吓人”的米酒。现在，王慧对市集上的“好货”如