2021年小包子好吃的做法小笼包子的做法.docx

小包子好吃的做法小笼包子的做法

　　小包子个小、皮薄、馅大，一口一个，吃起来可真叫一个过瘾。那么家常想要做小包子的话，详细方法又是怎样的呢?下面xx给大家分享小包子好吃的做法，期望你喜爱。
　　小包子好吃的做法一
　　食材
　　特级面粉450克，老酵面50克，小苏打4克，肥瘦猪肉500克，鸡汁150克，姜葱水125克，荸荠60克，精盐6克，酱油10克，胡椒粉1克，麻油10克，猪油20克，料酒5克，白糖20克，清水250克。
　　做法
　　1、将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
　　2、将发酵好的面团加入小苏打、白糖、猪油重复揉匀，用湿纱布盖好，醒约10分钟。
　　3、猪肉剁成肉泥。荸荠去皮，切成厘米大的颗粒。将多种调料加入肉泥中拌匀，再将姜葱水和鸡汁分数次加入肉中，每加一次全部要顺一个方向搅拌。待水汁被肉完全吸收后，再加入荸荠颗粒拌匀即成馅心。
　　4、把醒好的面团揉匀，搓成直径为2厘米的圆条，扯成100个剂子，再分别用手掌按成直径为4厘米的圆皮，包上馅心，捏成细花纹，中间不封口，放入蒸笼内，用旺火沸水蒸约8分钟即成。
　　小包子好吃的做法二
　　食材
　　面粉500克，猪肉500克，鲜酵母1块。鸡蛋1个，葱末、姜末、白酱油、白糖、味精、盐、料酒、高汤各适量。
　　做法
　　1、面粉放入盆中，加入酵母和清水调制成软硬合适的面团，放置发酵待用。
　　2、猪肉洗净，剁成肉馅，把鸡蛋加入，搅拌均匀，再加入盐、糖、料酒、白酱油(少许)、色拉油(4-5小勺)、葱、姜末、味精拌匀。
　　3、把高汤分若干次加到肉馅中，边加边不停搅拌，所需高汤和小笼包肉馅的体积比大约是1:1。把搅拌好的肉馅放到冰箱中冷藏30分钟，让汤汁合适凝固。
　　4、把面团下成15克1个的剂子，擀制成圆形面皮，包入适量馅心捏制成型，旺火蒸10分钟至熟。
　　小包子好吃的做法三
　　食材
　　南瓜一小块(约100克)，猪肉150克，胡萝卜一小截，面粉2碗，酵母一匙，盐，酱油，生粉水少许，白糖
　　做法
　　，，加盐，酱油，少许生粉水拌匀后加点香油。
　　，白糖留下1/5汤匙，其他倒进南瓜泥拌匀。
　　，倒进3汤匙开水，把糖