2021年怎样烹饪红烧羊肉 怎样红烧羊肉.docx

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　　大家喜爱吃羊肉吗?大家以为羊肉怎么做好吃呢?今天，xx就为大家介绍一下红烧羊肉的做法，期望能够帮到大家!
　　红烧羊肉的烹饪方法
　　材料带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐
　　做法1、羊肉用流动的水冲洗洁净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
　　2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
　　3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗洁净，沥干。
　　4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)
　　5、锅中放少许油烧热，爆香葱姜蒜。
　　6、倒入羊肉块煸炒出香味。
　　7、加入足量水，没过羊肉。
　　8、加入两汤匙料酒。
　　9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。
　　10、放入步骤(4)的香料包。
　　11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
　　12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这么青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。
　　羊肉的其它做法
　　沙茶炸酱羊肉羹
　　材料(羊肉粳)鱼浆6两(羊肉粳)羊肉火锅片约200公克(羊肉粳)米酒1大匙(羊肉粳)姜片3片牛头牌沙茶炸酱1大匙乌醋1大匙蒜泥1大匙红萝卜少许熟笋少许木耳少许九层塔少许地瓜粉1-2大匙
　　做法
　　1省钱又免顾炉火的煮熟竹笋方法。麻竹笋1支切成3片(纵切)，放电锅内锅里，外锅一杯冷开水煮到开关跳起，不要开盖，续焖20分钟;外锅再加一杯冷开水，续煮至电锅开关跳起，不要开盖，续焖20分钟。笋能够煮到熟透又节约能源和免顾炉火呢!
　　2鱼浆和羊肉充足搅拌一起。
　　3深锅煮滚水，炉火改成小滚状态，取适量作法2一小块，一块块入锅煮，加姜片、米酒去腥。煮到浮起变色即可。成为羊肉粳。
　　4羊肉粳捞起。汤头留着。
　　5准备1大匙牛头牌沙茶炸