改进版新奥尔良烤翅自制酱料
改进版新奥尔良烤翅（自制酱料）的做法
将翅中洗净沥水，在鸡翅的两面分别切两刀，帮助入味。（还可以用牙签或者叉子在
翅中上对插些孔，入味更快）
将洋葱、姜、蒜切碎（剁得越碎越好），将番茄切成小丁。
将其他调料放入碗中，调匀，备用。
锅热放油，待油7分热，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、蕃茄丁和调和的调料倒入锅
中翻炒（时间不宜过长，可适当调小伙，以免调料炒糊）。翻炒一会儿加水，大火把
水烧开。
大火收汁：水少后继续翻炒，直到炒成酱状。起锅，冷却备用。
待酱汁冷却以后，把沥干水分的鸡翅放入酱汁中拌匀，尽量使鸡翅全部淹没在酱汁
中。盖上盖子或者蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏5-24个小时，时间越长越好，但不要超
过24小时
将蜂蜜和水以1:1的比例调匀，备用。
将冷藏后的鸡翅拿出来，去掉多余的酱汁，放在铺好油纸的烤盘上，刷一层调好的蜂
蜜。烤箱预热200度，放入鸡翅，13分钟左右拿出来，将鸡翅翻面，再刷一层酱汁，
刷一层蜂蜜，再放入烤箱，13分钟左右，鸡翅颜色变深，出炉！
放凉后开吃
本文作者：饮食行业头条
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