2021年野店初尝竹叶酒劝农曾入杏花村阅读答案杏花村竹叶酒.docx

野店初尝竹叶酒劝农曾入杏花村阅读答案杏花村竹叶酒

　　野店初尝竹叶酒劝农曾入杏花村阅读答案
野店初尝竹叶酒劝农曾入杏花村阅读答案 野店初尝竹叶酒劝农曾入杏花村阅读材料 有史以来，酒似乎天生就是文字的酵母，好酒的时代便多好文字，和 酒相关的文字自然也多。宋人众多的酒文字中，朱肱撰写的北山酒经是中国 现存最早的一部有关酿酒工艺的专著，从酿酒专业的角度看，这部书便是最早的 教科书了。北山酒经全方面总结了历代的酿酒理论，叙述了制曲和酿酒技术， 并收录十余种酒曲的配方及制法，在中国古代酿酒史上，堪称最具专业水准，也 最具实践指导价值的，酿酒人一向奉其为经典。汾酒博物馆藏有一幅宋代酿酒工 艺图，便是依据北山酒经所记绘制的，这幅图完整再现了宋人的制酒工序， 和前代相比，改善最大的地方是煮酒步骤。正是掌握了煮酒工序，酒的度数才得 以显著提升，中国白酒才今后进入高度酒时代。
　　假如说北山酒经是一部实用教科书，酒谱则是一部酒文化大 全。酒谱由宋人窦革编著完成，全书对北宋之前的酒文化进行了详尽聚集， 资料翔实，有较高的史料价值。酒谱认为，在当初全部可流通的酒中，惟有 杏花村酿造的干酢酒被大家公认为上品，可见杏花村在酒业中的霸主地位。
　　酒文化在宋代被上升到学术高度。欧阳修自称“醉翁”，她任滁州太守 时作的醉翁亭记，堪称酒文中最出类拔萃者。“醉翁之意不在酒，在意山水 之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也。”醉翁亭记千古流传，说的是酒事， 更是人事。
　　尤其多才多艺的苏轼还会酿酒。苏轼是一个酒量很小的人，被贬湖州 时，好友贾耘老送苏轼一瓶好酒，苏轼独饮一杯便“醺然径醉”。不过，苏轼酒量 虽小，酒性却豪放，贬谪期间，常“我虽不解饮，把盏欢意足”;“东堂醉卧呼不起， 啼鸟落花春寂寂”;“夜饮东坡醒复醉，归来好像三更。”苏轼除了喝酒喝到午夜三 更外，还常常跑到田间河边向农夫渔夫请教酿酒的事，还亲自试造过蜜柑酒、松 酒、桂酒等等。喝酒有心得，酿酒也有心得，苏轼便写了一篇酒经，寥寥数 百字，从制饼曲到酿酒，无不备述，内容竟和今天南方的酿酒方法极相同。
　　有关醉酒，古人也是有说法的，大致分为三类。一是对酒作用于人体 的解释，酒谱称：“凡酒气独胜而气劣，脾不能化，则发于四肢而为热，厥 甚则为酒醉。”另一个认识则是从病理入手的：“酒味辛甘，温酿米麦之精华而成 之者也，至精纯阳，故能经络路而入辏理。酒饮入口，未尝赏停留，遍循百脉，是以醉后气息必粗，瘢痕必赤。能饮者多至斗石而不辞，使者停留胃中，胃之量 岂能容受如许哉”这些解释显然是理智型的。还有一个解释则是直觉型的，更注 重对醉酒体验的描述。苏东坡是智者，似乎介于上述两种情况之间，此状态高妙， 如此才能“把酒问青天”了。苏东坡在水调歌头一词题跋中称自己是在“大醉” 中“作此篇”的，此大醉显然是有所保留的。李时珍也深知酒醉之妙，她说：“美 酒饮教微醉后，此得饮酒之妙。所谓醉中趣。”醉到有趣，自是境界，此时方有 才思灵敏、才华横溢的事做出来，假如烂醉如泥，即使才华万丈，怕也是死狗扶 不到墙上了。
　　清朝大臣翁同酥曾手书一副对联：“野店初尝竹叶酒，劝农曾入杏花 村。”前一句出自苏东坡岐亭道上见梅花戏赠季常，后一句取自苏东坡丰 县朱陈村嫁娶图。苏东坡一生和山西似无交集，却为杏花村造出如此美句，可 见杏花村影响