我国生姜生产研究现状及发展趋势展望我国生姜生产研究现状我国生姜生产研究现状及发展趋势展望及发展趋势展望徐坤山东农业大学园艺科学与工程学院 20 10-03-30 徐徐坤坤山东农业大学园艺科学与工程学院山东农业大学园艺科学与工程学院 20 20 10-03-30 10-03-30 报告纲要一、国内外生姜产业发展现状二、国内外生姜出口贸易概况三、生姜研究进展四、生姜贮藏保鲜技术五、我国生姜产业存在的主要问题六、生姜产业发展趋势及展望一、国内外生姜产业发展现状生姜是世界各地广泛应用的主要香辛保生姜是世界各地广泛应用的主要香辛保健蔬菜之一,也是食品、医药及化工产品的健蔬菜之一,也是食品、医药及化工产品的重要原料。据联合国粮农组织重要原料。据联合国粮农组织(FAO) (FAO) 统计, 统计, 目前全世界约有目前全世界约有 50 50余个国家种植生姜,而进余个国家种植生姜,而进口国则多达口国则多达 150 150 多个。可见,生姜产业已成多个。可见,生姜产业已成为名副其实的外向型产业。为名副其实的外向型产业。据据 FAO FAO 统计, 统计, 2007 2007 年世界生姜总产量为年世界生姜总产量为 万吨,其中,生姜主要生产国为中国、万吨,其中,生姜主要生产国为中国、尼日利亚、印度、印度尼西亚、泰国、孟加尼日利亚、印度、印度尼西亚、泰国、孟加拉国、巴西等,栽培面积及总产量均占世界拉国、巴西等,栽培面积及总产量均占世界总量总量 90% 90% 以上。其中,中国生姜产量约为以上。其中,中国生姜产量约为 570 570 万吨,约占世界总产量的万吨,约占世界总产量的 % % 。。 1. 世界生姜生产现状 2007 2005 2003 2001 1998 19895700 % % % % % % 中国/世界 全世界 270 220 190 180 孟加拉国 340 500 330 325 220 200 泰国 1270 610 270 210 印度尼西亚 4200 3590 2802 2300 2630 1520 印度 1380 1250 1100 1040 881 280 尼日利亚年份国家表1 世界生姜主产国总产量( kt)比较 2. 我国生姜生产现状我国是世界上生姜栽培面积最大,生产我国是世界上生姜栽培面积最大,生产总量最多的国家。近年来,我国生姜栽培面总量最多的国家。近年来,我国生姜栽培面积及总产量均占世界总量的积及总产量均占世界总量的 40% 40% 左右。左右。(1)生产布局生姜在我国分布很广,除了东北、西北生姜在我国分布很广,除了东北、西北等高寒地区外,南部和中部各省、自治区均等高寒地区外,南部和中部各省、自治区均有种植。其中,南方以四川、福建、贵州、有种植。其中,南方以四川、福建、贵州、江西、安徽等省种植较多;北方则以山东栽江西、安徽等省种植较多;北方则以山东栽培面积最大。培面积最大。山东山东生姜栽培面积居全国首位,达生姜栽培面积居全国首位,达 85 85 kha kha ,总产约,总产约 3200 3200 kt kt, ,出口量出口量 250 250 kt kt左右, 左右, 分别约占全国的分别约占全国的 33% 33% 、、56% 56% 和和70% 70% 。。
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