2021年漫谈饮茶和健康饮茶的健康功效.docx

漫谈饮茶和健康饮茶的健康功效

　　 　　中国人有饮茶的习惯，且历史悠久。中国古代就有茶筵，即以茶宴客。唐代以后，饮茶风盛，上自君王，下至百姓，皆多喜好。宋代茶宴遍行全国。明清以后，大江南北，茶坊林立。迄今的茶话会，和民间的茶汤会社或宗教仪式的茶汤会，无疑均为茶宴的遗风。作为社交的礼仪，茶宴雅而不俗，俭而不吝，又合养生之道，有益于身心之健康。
　　一、茶的品种及名茶举例
　　
　　按茶的性状来看，茶大致可分清茶、花茶、红茶3大类。清茶龙井、碧螺春、毛峰性凉，宜用于清热解暑或暑天饮用；红茶红碎花、山夫红茶、小种红茶性温，宜用于温中健胃或冬季饮用；花茶茉莉、珠兰、柚子、桂花、玫瑰花品性居中，四季皆可饮用。
　　
　　祁红，是安徽省祁门县所产红茶的简称，微带兰花香气，被称为“祁门香”。滇红，是云南红茶的简称，香馥味浓，汤色红艳，其鲜叶所含的多酚类物质比其它品种丰富。西湖龙井，产于浙江西湖风景区龙井村的秀山峻岭之中，素以形美、色绿、香郁、味醇四绝著称于世。屯绿，产于安徽省屯溪市和休宁、歙县等地，汤色清碧，叶底肉厚翠绿。品尝时有一个鲜醇的滋味。苏州碧螺春，品质特点是细嫩、清香、鲜爽，可谓色、香、味皆清。铁观音，为乌龙茶中的名贵品种，产于福建省南部的安溪县，其特点为条索紧结，色泽深绿如铁，冲泡后有馥郁的兰花香气，实为茶中珍品。武夷岩茶，也是乌龙茶中的名贵品种，产于闽北崇安县内的武夷山上，含有岩骨花香之胜。白毫银针茶，是白茶中的特级名茶，产于福建闽江上游的松溪、政和、建阳等县，含有香气清鲜、滋味醇和、味淡性凉之特点，饮后有健胃提神、祛湿退热之功效，常作药料。茉莉花茶，其中以福建茉莉花茶为最好，茉莉花香最为清雅。普洱茶，以云南普洱县取名，汤色清澈，滋味醇爽回甜，很耐冲泡。江西名茶有庐山云雾、婺源茗眉、遂川狗牯脑、南城麻姑、井冈翠绿等等，均以特优茶而著名于世。
　　二、饮茶的作用
　　，利尿强心。古代文件中有关茶叶提神作用的记载有很多。神农本草经说：“茶能令人少眠，有力，悦志。”华佗在食论中写道：“苦茶久饮，能够益思。”明代顾云庆在茶谱中指出：“人饮其茶能止渴、消食、除疾、少眠、利尿道，明目益思，除烦去腻，人固不可一日无茶。”茶叶是一个良好的兴奋剂和利尿剂茶叶中含有3%～5%的生物碱，包含咖啡碱、氨茶碱等。研究表明，茶中所含的枸橼酸、枸橼酸盐，能治血液凝固，临床也常见来治尿路结石。
　　，止渴生津。李时珍在本草纲目中说：“茶苦味寒，茶叶最能降火，火为百病，火降则上清矣，温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”茶中的浸出物和唾液作用，能止渴生津。
　　，帮助消化。茶中含有部分芳香族化合物，它们能溶解脂肪，帮助消化肉类食物，减轻餐后不适。
　　，杀菌消炎。试验证实，茶叶对大肠杆菌、葡萄球菌及病毒全部有抑制作用。茶叶中的茶多酚能和乙醇作用，相互抵消，故能解酒。茶叶中还含有一个酚醇类物质，能使烟中的尼古丁沉淀，并排出体外，是吸烟者良好而方便的解毒剂。
　　，除去口臭。茶能预防龋齿，关键是指茶叶中含氟较高的缘故。茶叶中的维生素C、芳香油和茶多酚全部有去口臭的作用。
　　，降低血压。茶中大多数维生素和微量元素能起到保护血管、防治高血