2021年燕窝到底有没有营养燕窝,很贵很没营养.docx

燕窝到底有没有营养燕窝,很贵很没营养
燕窝成份功效单一,不像我们所吃的其它食物,大部分是全细胞性食物,富含有机生命需要的多种原料,从营养学价值上来说,燕窝只是一个低级食品,营养有限。 　　燕窝伴随中国经济发展而越来越供不应求。
　　全球吃燕子口水的唯有中国人,而香港一直是世界燕窝交易的中心。1975年燕窝一千克的批发价为10美元,20年后翻了40倍,涨到400美元,到2021年,已经涨到每千克1600美元了,零售价则涨到每千克8000美元。
　　因为来自中国的需求连续增加和价格飙升,巨大的利益催生了燕窝产业。在东南亚国家,尤其是印尼,多年来燕窝产业已经形成规模化,燕窝为印尼发明了大约%的GDP,几乎全部用于出口,当地餐馆中见不到以燕窝为成份的菜肴。
　　燕窝企业仿照金丝燕的自然居所,为燕子修筑“家居工程”,以吸引或培育燕子居住筑巢,从中取得燕子口水筑成的燕窝。当地人习惯称这类工程为燕子宾馆,有的甚至直接称自己的工程为五星级燕子宾馆,为入居的燕子提供安全方法、饮水食物和洗浴设备。
　　二两燕窝的热量相当于二两米糕
　　燕窝中含有50%的蛋白质,30%的碳水化合物,5%的铁,3%的其它矿物质,和%的纤维素。燕窝的蛋白质关键是上皮细胞分泌的黏蛋白(换句话也就是口水),其中它只含有1种必须氨基酸(赖氨酸),3种条件性(一些人群缺乏的)必须氨基酸。
　　而人体需要8种必须氨基酸,13种条件性必须氨基酸,所以,燕窝的蛋白质营养价值极低,这一点已为动物试验证实。给大鼠饲喂燕窝加上另外一个成份单一的食物,会产生蛋白性营养不良。也就是说,燕窝蛋白质的营养价值在数量,而不在质量上。但通常大家“偶然为之”的食用量在数量上来说微不足道,所以,燕窝在蛋白质方面的营养价值,还远远不如多种肉类、大豆等高蛋白食品。
　　碳水化合物对并不缺乏营养的人群来说没有营养学意义,二两燕窝能提供345大卡的热量,相当于二两米糕或面包,而价格上相差上万倍了。
　　说到铁和矿物质的含量,燕窝确实算是佼佼者。但燕窝尤其是血燕中的矿物,是来自自然矿物的渗透或是燕子筑巢中带入的杂质,这些矿物是无机物,人体对它们吸收甚少或根本就不会吸收,所以其营养价值能够忽略不计。
　　最终一项有营养意义的成份是纤维素,这一成份含量日常,吃一个苹果就抵得上4两燕窝中所含纤维素了。
　　总而言之,燕窝成份功效单一,不像我们所吃的其它食物,大部分是全细胞性食物,富含有机生命需要的多种原料,从营养学价值上来说,燕窝只是一个低级食品,营养有限。
　　子虚乌有的八大功效
　　常见的参考书列举了燕窝的八大关键功效:;;;;;;;。
　　有关燕窝的功效原理之一是相信燕窝中含有EGF(表皮生长因子),有些人宣扬EGF就是燕窝美容的关键成份。这一说法无法成立的原因有三,一是EGF本身是蛋白质大分子(只有小分子比如铁才会被直接吸引),假如进入消化道,就像其它的食物一样最终会被完全消化掉而不起任何作用;二是燕窝中的EGF含量甚微,还不如牛奶中多;三是EGF假如真能刺激生长,那就是癌变原因之一,反而不敢吃了。
　　有不少研究证实燕窝提取液能够和病原比如流感病毒结合,从而保护细胞不受病毒侵害。这类研究不足