味千拉面店长预算管理系统P12.docx

AJISEN RAMEN
味等拉麵
店长预算管理
控股有限公司
目录
预算管理 门店可控费用的组成 损益表 如何做好门店费用预算？ 各门店用款计划 1 各门店用款计划 2 本月费用统计表 餐厅预估要点指南
预算管理
“预则立，不预则废”作为门店管理第一责任 人，在进行各项工作之前都应做好详细的计 戈叽尤其是门店各项费用预算。
在本主题的学习中，你将会掌握，
门店可控费用的组成部分？
□如何去做门店费用预算？
公司的预算制度如何？
□餐厅预估要点指南
门店可控费用的组成
在进行门店可控费用组成部分学习之前， 让我们先
来回顾一下门店单店损益的实现过程：
损益表
项目
行次
本月数
累计数
一、 商品销售收入
1
减：折扣与折让
2
商品销售收入净额
3
减：商品销售成本
4
经营费用
5
主营业务税金及附加
6
二、 商品销售利润
7
力卩：代购代销收入
8
三、 主营业务利润
9
力卩：其它业务利润
10
减：管理费用
11
财务费用
12
四、 营业利润总额
13
力卩：营业外收入
14
减：营业外支出
15
五、 利润总额
16
减：所得税
17
五、净利润
18
通过上表，我们看出在整个损益实现过程中， 作为门店店长可以控制
的费用部分仅限于“经营费用”中的可控费用。主要包括： 工资、福
利费、电费、水费、煤气费、修理费、通讯费、物业管理费、卫生费、
取暖费、材料物资、低值易耗品等。
如何做好门店费用预算？
1、 各门店据上月实际发生额及经营状况进行编制。
2、 每月15-18日17： 00前将次月预算，以统一格式上报办公室
3、 使用表单如下：
各门店用款计划1
项目
预支金额
上月实际发生额
备注
水费
电费
煤气费
电话费
管理费
备用金
卫生清洁费
数据线话费
管道疏通费
其它
()店用款计划表2
类别
位 单
量
注 备
公用品
芯 笔 性
支
本 皮 软
本
笔 珠 圆
支
针 书 订
盒
别 曲
盒
本
本
个
剪
个
夹 据 票
个
单 料 领
本
卡 示 请 作 工
本
本
袋 件 文
个
表 点
本
笔 性
支
本 皮 硬
本
单 库 入
本
POS
机 叫 货
盖 碗 汤
个
碗 汤 0H
6
3
个
碗 汤 g
5
个
杯 士 安
个
盖 杯 士 安
个
个
个
纸 巾 餐
包
纸 片 垫
张
纸 包 面
张
个
管 吸
包
包
餐饮类
>背 大
个
袋 心 >背 小
个
包装类
袋 蛋
个
袋 型 异 大
个
袋 型 异 小
个
袋 圾 垃
个
膜 鲜 保
卷
带 胶 宽
卷
带 胶 窄
卷