广东食品药品监督管理局.doc

一、单项选择(每题 分): 1. 不符合食品加工场所内厕所设置要求的是_____ 。 A. 厕所不设在食品处理区 B. 如果有可靠的防臭气水封,厕所排污管道与食品加工操作场所的排水管道可以共用 C. 厕所采用水冲式 D. 在厕所出口附近设置洗手设施 2. 餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核,开展加工制作环境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样等现场检查,对_____ 的餐饮服务提供者,应及时提请或要求主办单位予以更换。 A. 不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全 B. 价格高 C. 现场检查合格 D. 服务态度差 3. 烹饪场所属于_____ 。 A. 准清洁操作区 B. 一般操作区 C. 清洁操作区 D. 以上都不是 4. 食品安全法规定,食品安全监督管理部门在进行抽样检验时,应当_____ 。 A. 免费抽取样品 B. 购买抽取的样品 C. 收取检验费 D. 特殊情况下可收取检验费 5. 《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于_____ 。 A. 餐饮服务提供者采购食品 B. 餐饮服务提供者采购食品添加剂 C. 餐饮服务提供者采购食品相关产品 D. 以上都是 6. 切配好的半成品应避免污染,并应根据_____ 分类存放。 A. 质量 B. 批次 C. 价格 D. 性质 7. 生产不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者要求支付价款_____ 倍的赔偿金。 8. 《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的健康要求是_____ 。 A. 餐饮服务提供者应当建立从业人员健康档案 B. 餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》第三十四条第二款的规定每年进行健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作 C. 从事直接入口食品工作的人员患有《食品安全法实施条例》第二十三条规定的有碍食品安全疾病的, 应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位 D. 以上都是 9. 食品安全监管部门_____ 对食品实施免检。 A. 可以 B. 不可以 C. 只有免检食品可以 D. 特殊情况下可以 10. 根据《食品安全法》第八十四条违反本法规定, 未经许可从事食品生产经营活动, 或者未经许可生产食品添加剂的, 由有关主管部门按照各自职责分工, 没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品; 违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额_____ 罚款。 A. 三倍以下 B. 三倍以上五倍以下 C. 五倍以上十倍以下 D. 十倍以上 11. 餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的,应当在《餐饮服务许可证》有效期届满_____ 日前向原发证部门书面提出延续申请。 12. 公民发现餐饮服务单位提供的食品有质量安全问题,应当向_____ 部门投诉。 A. 食品药品监督部门 B. 工商行政管理部门 C. 质量技术监督部门 D. 卫生行政部门 13. 餐用具清洗消毒水池的说法错误的是_____ 。 A. 采用化学消毒的,至少设有 3 个专用水池。 B. 水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料 C. 不同水池应以明显标识标明其用途。