2021年酒楼职员制度范文酒楼规章制度.docx

酒楼职员制度范文酒楼规章制度

　　酒楼是供饮宴用的店铺，又称酒肆、酒舍、酒店。宋代酒店和食店分建，食店又称饭庄、食肆，清代大店基础没有区分，小店则酒、食不兼卖。下面是xx为你带来的酒楼职员制度，欢迎参阅。
　　酒楼职员制度1
　　第一章总则
　　一、适用范围
　　本守则适用本企业全部职员，包含协议工、零碎工、暂时工。
　　二、服务宗旨
　　本餐厅将经过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为来宾提供舒适、方便的生活享受。“来宾至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。
　　三、目标
　　把本餐厅办成含有一定风格和一定水准的餐厅。
　　四、工作要求
　　1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。
　　2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职员作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。
　　3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。
　　4、钻研业务技术，努力学，外语水平，不停提升为来宾服务的水准。
　　5、合作精神。企业的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。企业各部门的工作全部是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，企业的职员必需树立合作意识，在做好本职员作的同时，要为下一岗位或部门发明条件，确保客人在企业期间的进餐满意。
　　6、服从上司。⑴各级职员必需要有强烈的服从意识。每一位职员须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。
　　⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。
　　⑶若在荼中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必需立刻处理时，可越级向上司领导请示或反应。
　　第二章录用和解聘
　　一、录用标准
　　本餐厅招聘职员是依据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否适宜，以该工作的业务常识为标准进行审查考评，凡身体健康，履历清楚，经过考评，符合录用条件者都有录用的可能。
　　1、申请人必需向餐厅提供下列材料：
　　①申请书。
　　②亲笔写的自传。
　　③近期免冠上半身照片三张，身份证附印件两张。
　　④毕业(结业)证书及成绩册。
　　⑤待业证和所住街道介绍信。
　　2、用工年纪，凡年满十六周岁至二十三周岁的男女青年均在此限(特殊技术和少数搞卫生的零碎工不在此限)。
　　3、凡应聘人员必需由人事部门及用工部门和应聘本人签署劳动协议书后方可安排工作。
　　二、体格检验
　　1、凡应聘职员必需在指定的医院进行体格检验，合格方可录用。
　　体检及录用条件：
　　⑴应聘职员必需仪表端正，五官端正，有一定学历。
　　⑵男士身高米以上，女士身高米以上。
　　⑶视力以上，无色盲。
　　⑷身体健康，没有传染病。
　　2、餐厅对全体职员每十二个月进行一次体格检验，对患有传染病者，视其病情，本餐厅有权劝其离店休息或作临时调离工作岗位，调换工种处理。
　　3、试用期及工资
　　⑴应聘职员试用期通常为三个月。在试用期内，视其表现，餐厅有权酌情延长其试用期，试用期满，符合餐厅录用条件者，餐厅将和其签署正式协议。
　　⑵发薪方法
　　工资形式：基础工资、浮动工资、技术或职务工资(由餐厅参考相关要求，依据本单位经营情况而定)。
　　4、裁员及解聘
　　⑴本餐厅若因业务变更或其它原因需要减员时，餐厅有权决定淘汰职员。被淘汰的人员应服从安排，不得提出无理要求。对要裁员员，餐厅将提前30天通知其本人及相关部门。餐厅对被淘汰的人员将按协议要求给赔偿。
　　⑵辞职：职员辞职须提前30天通知主管部门，且须填写辞职申请书，并经主管部门同意后方可办理离职手续，不然按非正常辞职处理。
　　第三章店规
　　一、下列情况下，职员应呈报人事部
　　1、住址和电话。
　　2、婚姻情况。
　　3、生育儿女。
　　二、仪容
　　1、仪容要端庄大方。上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装要整齐，衣服要洗净烫平。不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚，不准穿拖鞋、凉鞋到餐厅，穿皮鞋的要擦亮。
　　2、头发要梳理好，不准留长发，怪发式，男士不准留大胡子，不准留长指甲。女的不准浓妆艳抹(可化淡妆)，不准染指甲，不准戴其它饰物。
　　3、坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准跷脚、摇腿;站立时姿势要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或胸前，不得两手插兜，不要呆板不动，倚墙、靠壁或倚椅靠柜;行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩。
　　三、服务员礼节礼貌
　　1、对待来宾态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以